雙拌豇豆

雙拌豇豆是一道美食，豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

基本介紹

• 中文名：雙拌豇豆
• 主要原料：豇豆蒜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素C，維生素B1
• 適宜人群：糖尿病人
• 熗拌料：醋雞精 醬油
• 做法：豇豆洗淨切寸段

食材明細

熗拌料

醋

雞精

醬油

鹽

調班料

麻醬

鹽

醋

醬油

香油

糖

辣椒油

做法

1、豇豆洗淨切寸段。2、鍋中放水，水開後加入鹽和少量的油，加入豇豆焯至1分鐘。

3、大蒜剁碎。

4、焯水的豇豆馬上放入冷水中。控乾水分。

5、調好點麻醬汁。

6、倒入豇豆上撒上蒜碎，攪拌均勻即可。

7、另一盤豇豆上撒上蒜碎。

8、倒上調味汁。

9、起鍋放油下入花椒，炸香花椒。

10、把炸香的花椒油趁熱熗在豇豆上，攪拌均勻即可。

營養價值

豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進食慾。 豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。 豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。 中醫認為豇豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。