雙冬扒豆苗

雙冬扒豆苗是主要由竹筍、乾香菇等原料做的一種食品。

基本介紹

• 中文名：雙冬扒豆苗
• 主要原料：竹筍，乾香菇
• 是否含防腐劑：否
• 調料：冰糖1大匙，太白粉1大匙
• 做法：竹筍切片，乾香菇泡軟後切片

材料

竹筍300公克，乾香菇30公克，豆苗500公克，蔥2根，姜20公克，蒜頭30公克，鹽1/2大匙，米酒2大匙，干貝蚝油3大匙，高湯1/2杯，冰糖1大匙，太白粉1大匙，香油1/2大匙

做法

1.竹筍切片，乾香菇泡軟後切片，蔥切段，姜、蒜頭切末備用。

2.鍋中放入1大匙油燒熱，先爆香蒜末，再加入豆苗拌炒，加入調味料1，炒勻後放入盤中鋪平備用。

3.另取一鍋，鍋中放入1大匙油燒熱，先爆香蔥、姜，將調味料2的高湯、干貝蚝油、冰糖依序加入，煮開後再加入香菇、竹筍，用小火煮約5分鐘，再用太白粉水勾芡，淋上香油，盛起鋪在豆苗上即可