開花紫薯包

開花紫薯包是以低筋麵粉、紫薯為主要原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：開花紫薯包
• 主要食材：低筋麵粉130克
• 輔料：紫薯半條、泡打粉1小匙
• 調料：白砂糖40克、水90克、玉米油10克

主料

低筋麵粉130克

輔料

紫薯半條、泡打粉1小匙

調料

白砂糖40克、水90克、玉米油10克

做法

1.將紫薯去皮，切成約1厘米的小塊狀

2.將紫薯塊放清水裡泡洗幾遍至水不渾濁

3.紫薯塊瀝乾水份

4.在盆里放入水、玉米油、細砂糖，用筷子或打蛋器攪拌至細砂糖溶化

5.將低筋麵粉和泡打粉過篩進去

6.用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻成稠麵糊狀後靜置20分鐘

7.倒1/3麵糊在蛋糕紙杯模具中

8.在麵糊中間放進幾塊紫薯塊

9.再倒1/3麵糊在紫薯塊上，麵糊約占紙杯的2/3處即可

10.放蒸籠上，大火蒸12-15分鐘即可

烹飪小技巧

1、麵糊不要多攪，麵粉拌勻即可，否則形成麵筋會影響開花效果。

2、如果家裡沒有這些模具的，可以放在小碗裡或是蒸籠上鋪上一層油紙或是布，直接勺在油紙可是布上面蒸。

3、紫薯也可以直接在第6步驟的時候放在麵糊里一起拌勻。