開洋熗芹菜

開洋熗芹菜是一道菜餚，主要食材是芹菜心。

基本介紹

• 中文名：開洋熗芹菜
• 主要食材：芹菜心
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 調料：鹽

所需材料

芹菜心500克，開洋50克，黃酒2.5克，精鹽1克，味素3.5克，麻油25克。

製作方法

1、開洋洗淨，裝碗加入酒，清水50克，加蓋上籠，蒸1小時取出，晾涼後摘去蝦須腳和余殼。大隻一切三段，小隻一切二段.撇出開洋汁，加入麻油、味素，鹽調勻；

2、芹菜洗淨， 整理齊，大火燒開水鍋，投入芹菜，燙 一下撈起，放熟食砧板上切成2.5厘米長短，排齊在盆中，放上開洋，澆上開洋汁即可。

食用須知

人們吃芹菜時應注意兩點：一是芹菜屬涼性食物，陰盛者常吃可清火，陰虛者則不宜多吃，多吃會導致胃寒，影響消化，大便變稀；二是芹菜所含營養成分多在菜葉中，應連葉一起吃，不要只吃莖桿丟掉葉。