鐵板照燒雞

鐵板照燒雞是一道由鮮雞後腿等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：鐵板照燒雞
• 主要食材：鮮雞後腿500克
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮微辣

原料：

鮮雞後腿500克。調料：色拉油30克，照燒醬150克，打碎的香葉末3克，蒜香粉40克，沙姜粉20克，蔥、薑末各5克。

製作：

1、雞後腿去大骨，用香葉末、蒜香粉、沙姜粉、蔥、姜、照燒醬醃製3-4小時。

2、在扒板（又叫扒爐，西餐煎牛扒時常用，類似鐵板）上淋上色拉油，放上雞腿肉小火扒7-8分鐘至成熟，然後斬成6厘米長、2厘米寬的條裝盤，點綴上桌即可。特點：色澤紅亮，蒜香誘人。

特色新醬汁：

照燒醬原料：

味淋2000克，醬油2000克，乾紅葡萄酒20克，雀巢牌辣鮮露（雀巢的一種新調料，鮮辣味型）20克，冰糖200克，老抽王10克。

製法：

將上述原料混合入鍋，小火加熱3-4分鐘至濃稠即可。

味型：

鹹鮮微辣。