銀鱈紅乳牛是一道以銀鱈魚片、淨紅乳牛肝菌、青椒片、大刀花等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：銀鱈紅乳牛主要食材：上漿銀鱈魚片口味：香甜可口特點:：色澤鮮明，蔥香、菌香誘人； 銀鱈紅乳牛原料: 原 料：主料：上漿銀鱈魚片125克，淨紅乳牛肝菌175克，青椒片，大刀花各少許。調料：1）黃酒5克，薑汁3克，精鹽，育蘭菌王精各2克，45度水澱粉6克，精製油30克，蔥油4克。2）菌王清湯100克，精鹽1克。製法: （1）紅乳牛肝菌焯水，去掉表面多餘的粘液，洗淨，再用調料2）將其浸泡，蒸20分鐘至入味。（2）將上漿魚片，青椒片等副料分別入溫油鍋劃熟，倒出。原鍋放入蒸透套湯的紅乳牛肝菌，投入所有副料和調料1），勾芡，裝盤。特點: 色澤鮮明，蔥香、菌香誘人；軟嫩潤滑，菌鮮、魚鮮宜口。
