銀芽筍雞湯

銀芽筍雞湯是一道由雞胸骨架、竹筍、綠豆芽等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：銀芽筍雞湯
• 分類：湯類
• 主要食材：雞胸骨，竹筍，綠豆芽
• 佐料：老薑、蔥花、鹽、香油

原料：

雞胸骨架1副，竹筍50克，綠豆芽125克，老薑、蔥花、鹽、香油少許。

製法：

1、將雞胸骨架洗乾淨，待鍋里水煮沸後，將薑片和雞胸骨架整塊投入。煮20分鐘左右，見雞胸肉變得熟白時，撈起骨架將上面的肉剝撕成一條條雞絲肉，備用。

2、把雞骨架放回湯里，以文火繼續燉煮約30分鐘，此時高湯香味逐漸釋出，加入切好的筍絲和綠豆芽燉煮約10分鐘。

3、熄火前，加少許鹽調味，把雞絲肉加入湯里，再撒上蔥花，淋些許香油即可。