銀耳蓮子蛋湯

1. 將蓮子放在碗中用水泡好，去皮去蓮芯。將銀耳放碗中，用溫水泡軟，待其漲發後去掉雜物洗淨，撕成小塊。淮山藥潤透切片。

2. 將蓮子、銀耳、淮山藥放入鍋內，加入適量清水煎煮至蓮子、銀耳熟爛。打入雞蛋煮熟。放入冰糖適量即成。

基本介紹

• 中文名：銀耳蓮子蛋湯
• 主要原料：銀耳6 克
• 主要營養成分：維生素
• 主要食用功效：滋陰生津

銀耳蓮子蛋湯

一、原料：

1. 主料：銀耳6 克，淮山藥20 克，蓮子10 克，雞蛋2 只。

2. 調料：冰糖。

二、製法：

1. 將蓮子放在碗中用水泡好，去皮去蓮芯。將銀耳放碗中，用溫水泡軟，待其漲發後去掉雜物洗淨，撕成小塊。淮山藥潤透切片。

2. 將蓮子、銀耳、淮山藥放入鍋內，加入適量清水煎煮至蓮子、銀耳熟爛。打入雞蛋煮熟。放入冰糖適量即成。

按：此菜以滋陰生津，強身健體的銀耳與健脾益氣、補肺固腎的淮山藥和補中養神、止瀉固精的蓮於相合，配以雞蛋而成。其功效為補中益氣，滋肺固腎。適用於脾腎兩虛、脾肺兩虛的咳嗽泄瀉。對於男子遺精、早泄、婦人帶下過多尤為適宜。常人食之能強身體，固精氣，是老幼皆宜的營養保健湯餚。