鉅記餅家

品牌簡介

鉅記已連續九年澳門銷量冠軍，至09年12月份手信市場占有率74.7%（註：資料由澳門大學市場調查提供），在短短十年間，創出如此佳績，可說是澳門手信傳奇。負責人梁燦光先生表示，別人八小時工作時，我是十八小時工作，並年中無休，除了勤奮工作之外，他亦創造很多個第一，例如在店鋪即制即賣炭燒杏仁，蛋卷，花生糖，設定免費飲水機，免費試食，堅持自家生產，保證品質，所以深受廣大顧客歡迎，堪稱澳門手信第一品牌，二〇〇四年，衝出澳門，在世界各地建立零售網，令世界各地的人們都可以品嘗到【鉅記】的優質食品。二〇〇六年獲澳門特首何厚鏵先生，頒授澳門特別行政區旅遊功績勳章，表揚梁燦光先生對澳門旅遊業的貢獻。

創辦人梁燦光

澳門回歸十周年慶典那天，鉅記餅家在澳門“新濠天地”開張了本地第十家分店。鉅記在澳門手信業界是個奇蹟，這個只有十二年歷史的品牌現在售賣貨品已超過三百多款，連續七年成為澳門手信食品銷量冠軍，現占全澳手信食品總銷量超過七成。

鉅記手信創辦人梁燦光十歲隨父親移民澳門，最初在街頭一角，以推車仔賣花生糖及薑糖為主。1997年，28歲的梁燦光不顧父親極力反對在清平直街開設第一家鉅記。梁燦光回憶道，當時正趕上政府在店門前修路，回歸前幾年治安狀況又很差，經常受到黑社會威脅。但梁燦光相信回歸後澳門一定會好起來，堅持熬過了兩年谷底時光。2002年，梁燦光率先在大三巴斜巷開了第一家手信店。 “內地開放自由行，遊客就如開閘的水，鉅記店鋪越開越多，但總有源源不斷的顧客！”梁燦光說。如今大三巴三家店占了鉅記銷售量的一半，而光顧鉅記的顧客六成來自內地。

“原料好、重品質加上用心”是梁燦光的成功之道。當年創業時，很多手信業者批發行貨出售，他則在店內即場燒肉干，烤杏仁餅。幾個月前，由於花生原料欠佳，花生糖銷量占市場九成的鉅記停產花生糖達半個月之久。

梁燦光不愛應酬，一門心思琢磨如何讓自家的手信更好吃，更好賣。他親身參與新產品的開發和改良，連包裝設計都親力親為。有些傳統商品如老婆餅，味道雖然很好，但比較多油，於是他們想方設法讓老婆餅吃起來清爽可口，銷量自然大增。 “不好吃的東西我們決不生產！”梁燦光說。

梁燦光也引進現代管理模式，注重員工培訓。近兩年，鉅記還加強廣告攻勢，聘請香港美食家蔡瀾作“形象代言人”，廣告詞“買手信，一定系鉅記！”使鉅記在港澳聲名鵲起。2010年7月，鉅記進軍香港，在銅鑼灣開張了首家店。

鉅記特產

肉干：原塊牛柳,薄牛柳肉,牛仔肉,辣牛柳肉,原塊豬柳,薄豬柳肉,豬仔肉,辣豬柳肉,豬頸肉,乳豬肉,脆豬肉

紫菜蛋卷：肉鬆鳳凰卷

杏仁餅：原粒杏仁餅,迷你粒粒杏仁餅,蛋黃杏仁餅,黑芝麻杏仁餅,鮮奶合桃餅（杏仁餅）,肉鬆杏仁餅,棋子餅,肉心杏仁餅,鹽焗粒粒杏仁餅中式餅

鉅記餅家

基本介紹

品牌簡介

創辦人梁燦光

鉅記特產

店鋪地址

相關詞條

熱門詞條