金魚蒸餃是一道美食，主要製作材料是蝦餡、麵粉，配料為蓮子、澱粉、蘿蔔等。調料有蔥、醬油、食鹽等。該食品主要採用蒸製的烹飪工藝製作而成。
基本介紹
- 中文名：金魚蒸餃
- 主要原料：麵粉，蝦餡
- 特點：口感鮮香，形象美觀
- 製作方法：搓條、下劑、擀皮
- 口味：鮮香
食品原料,美食簡介,具體步驟,經典做法,
食品原料
澱粉、色素、水、蝦餡。
金魚蒸餃
美食簡介
1、水入鍋，開後倒入澱粉，搓成麵團。
2、搓條、下劑、擀皮。
3、包入蝦餡，捏成金魚狀。
4、上籠蒸製。
特點：口感鮮香，形象美觀
具體步驟
1準備好食材。
2 將蘿蔔洗淨後冷凍然後化開就可以得到蘿蔔皮的紅色汁液用來染麵粉，將蓮子提前泡發。
3 將擠出來的蘿蔔汁煮開。
4 將兩種麵粉混合，趁熱倒入蘿蔔水用手揉成光滑麵團醒片刻。
5 將蘿蔔儘量的擠乾水分，和蔥切成末。
6 和肉餡混合，加入適量醬油、食鹽、餃子料拌勻放置片刻待充分入味。
金魚蒸餃
7 將泡好的蓮子煮熟。
8 將醒好的麵團分成大小均勻的小塊。
9 擀成圓片在前端放上少許肉餡。
10 中間捏住。
11 前面放上兩顆大小均勻的蓮子捏緊。
12 後面捏緊，劃三道做魚尾巴。
13 最後用刀壓出尾巴豎紋，胡蘿蔔切片，將金魚餃子放在胡蘿蔔片上（防粘）。
14 入鍋蒸15-20分鐘至熟。
經典做法
主料：低筋麵粉
調料：生抽、食鹽
金魚蒸餃
做法：
1、材料準備有：麵粉、胡蘿蔔、香菇、肉、蓮子
2、蓮子用溫水泡開，把肉剁細，香菇切細，胡蘿蔔一部分切細拿來包水餃，一部分切丁拿來榨汁
3、把肉和胡蘿蔔香菇加生抽，少許鹽巴攪拌均勻，把榨好的胡蘿蔔汁拿來和面
4、面和好了
5、把和好的面拿擀麵杖擀開，拿一個小碗印出圓形的水餃皮
6、拿上一個圓形的水餃皮，打上一些豬肉餡
7、把餃子皮對摺，在中間部位捏緊
8、把對摺好的餃子皮拿起來用剪刀往中間剪開
9、再把泡好的蓮子分別嵌入切開的餃子皮兩邊
10、再拿起剪刀把另一頭用剪刀把兩側的尾巴剪開
11、用手把剪開的尾巴壓一下把餃子縮一下口子
12、在拿剪刀把尾巴剪開，分成等分的四個小條
13、把金魚的尾巴整理一下（18度轉彎即可），這樣小金魚做好了
14、把包好的小金魚上蒸籠蒸10分鐘即可
15、蒸好的小金魚
