將鮮百合切成碎末,將雞蛋磕碎人碗內,加食鹽,與百合、料酒7克拌均蒸熟,加入金針菇,上面再加入洗淨去雜質的鰻魚段,再放食鹽,料酒8克,用50毫升清水攪勻,上籠蒸熟,出籠後加入香油,即成。
菜系及功效: 神經衰弱食譜 肺結核食譜
基本介紹
- 中文名:金針菇蒸鰻魚百合
- 主要原料:鰻魚
- 主要營養成分:蛋白質
- 主要食用功效:主治神經衰弱、肺結核恢復期
- 用法:食用
金針菇蒸鰻魚百合,用法,主治,金針菇營養分析,營養成分,藥用功效,
金針菇蒸鰻魚百合
原料:金針菇450克,鰻魚(海鰻最佳)500克(左右),百合50克,雞蛋500克,料酒15克,食鹽1.5克,香油15克。
用法
食用。
主治
神經衰弱、肺結核恢復期。
金針菇營養分析
營養成分
每100克鮮金針菇中含有水分88.2克,蛋白質2.4克,脂肪0.4克,灰分l克,碳水化合物3.3克,粗纖維2.7克,胡蘿蔔素0.03毫克,硫胺素O.15毫克,核黃素0.19毫克,抗壞血酸2毫克,鈣14毫克,鉀195毫克,鈉4.3毫克,鎂17毫克,磷97毫克,鐵1.4毫克,錳0.1毫克,鋅O.39毫克,銅0.14毫克,硒0.28微克,尼克酸4.1毫克。