金針花

名金針花又名黃花、黃花草、忘憂草、七星菜、安神菜。屬百合科，多年生草本植物，具有“觀為花，食為菜、用為藥”的美稱。它的胡蘿蔔素的含量不亞於胡蘿蔔，肉質肥大，花味清香，營養價值很高，是著名的鹼性食品。

基本介紹

• 中文學名：金針花
• 拉丁學名：Hemerocallis citrina Baroni
• 別稱：一日百合、黃花菜
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：單子葉植物綱
• 亞綱：百合亞綱
• 目：百合目
• 亞目：百合亞目
• 科：百合科
• 族：萱草族
• 屬：萱草屬
• 分布區域：湖南邵東縣、湖南祁東縣、河南、陝西、山西、浙江等地
• 花語：歡樂、忘憂(中)、媚態(西)
• 歌曲：《金針花飄香的地方》

形態特徵

植株一般較高大；根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。葉7-20枚，長50-130厘米，寬6-25毫米。花葶長短不一，一般稍長於葉，基部三棱形，上部多少圓柱形，有分枝；苞片披針形，下面的長可達3-10厘米，自下向上漸短，寬3-6毫米；花梗較短，通常長不到1厘米；花多朵，最多可達100朵以上；花被淡黃色，有時在花蕾時頂端帶黑紫色；花被管長3-5厘米，花被裂片長(6-)7-12厘米，內三片寬2-3厘米。蒴果鈍三棱狀橢圓形，長3-5厘米。種子約20多個，黑色，有棱，從開花到種子成熟約需40-60天。花果期5-9月。

金針花

生物學特性

(一) 無限現蕾

金針花的現蕾期長短不一, 現蕾量多少不定, 只要營養條件能滿足其現蕾的需要, 植株就能持續現蕾, 直至植株營養供應枯竭而止, 所以, 植株的單薹現蕾量彈性特別大, 因此產量差異大, 每667 m²可產鮮金針花1500~2500 kg。

(二) 分櫱

金針花是多年生草本植物, 其生長周期為1年。在1年當中, 金針花出現2次分櫱高峰期, 1次在9—11月, 另1次在翌年的3—5月。第1次分櫱高峰期的分櫱抽薹率高, 達90%, 是形成產量的主要分櫱, 其產量占總產量的85%以上。第2次分櫱高峰期的分櫱抽薹率低, 在30%以下, 是形成產量的次要分櫱, 其產量占總產量的15%以下。

(三) 根莖盤升

金針花的莖節為盤狀的短縮莖, 每年只形成1個莖節, 著生在前一年的莖節之上, 年年依次進行, 使新生莖節逐年上升。每年的莖節除形成分櫱之外, 還形成一層新的根系, 新的根系隨莖節逐年上移, 形成新的根層, 根據根層可斷定金針花植株的株齡。

(四) 無性繁殖

金針花不但能通過自花授粉或同株異株授粉進行有性繁殖, 也可利用莖節上的腋芽進行無性繁殖。由於有性繁殖後代分離嚴重和品質退化嚴重, 而無性繁殖能保持其優良性狀, 所以, 無性繁殖已經成為金針花繁殖的主要途徑。隨著切莖繁殖技術的問世與不斷改進, 無性繁殖已經在各地生產中廣泛套用。

(五) 春化作用

金針花必須經過一定階段的低溫才能抽薹現蕾, 否則, 就不能由營養生長轉入生殖生長, 就不能抽薹現蕾。金針花的現蕾量與春化作用密切相關, 春化時間長, 現蕾量多, 反之, 則少。據大棚保護性栽培試驗結果表明, 年前蓋棚過早, 翌年金針花抽薹數和單株現蕾量明顯減少, 產量顯著下降。

(六) 抗逆性

一是高抗病蟲害。金針花的根、莖、葉、花中含有蒽、菎、秋水仙鹼等天然植物殺蟲劑, 能靠自身的抵抗能力抗禦地下地上害蟲危害;其葉片高度鈣化, 能阻止病菌侵染和蔓延, 對病菌有強的抵抗作用。二是耐旱耐澇。金針花能在水分極度匱乏的路邊、河坡上生長, 耐旱能力強, 也非常耐澇, 在遭遇特大澇災的年份, 玉米等作物都被淹死, 它還能繼續生長。三是耐貧瘠。它能在廢荒地、鹽鹼地、路邊生長。四是耐陰, 它能在樹林下生長, 而且生長良好。

(七) 適應性廣

金針花既能在湖南等南部地區生長, 也能在甘肅省等西部地區生長;既能在山東省等東部地區生長, 也能在河南省等中部地區生長, 適宜生長區域廣。

生長環境

陽性植物，半日照亦可，不擇土壤。喜生於乾燥的山坡、荒地、乾草甸子、田邊路旁。

分布範圍

主要分布於湖南邵東縣（黃花之鄉）、湖南祁東縣、河南、陝西、山西、浙江等地以及東北東部地區。

金針花

栽培技術

1 選種

金針花按生長期可分為早熟型、中熟型和遲熟型品種。金針花種植可根據當地的氣候條件、生長環境按生長期的長短選種。陝南早、中、遲熟型品種均能生長, 但中熟型、晚熟型品種產量較高。

2 選擇種苗

選擇高產、長勢發達、健壯、品質好、病蟲害少、純度好、種植兩年以上的金針花田, 采苗做種。在母株體處採挖部分根莖, 種植密度大的可以整株全部挖出, 去掉泥土, 並根據根系的交錯生長狀況自然分株, 將根莖下面的黑蒂老根、朽根、病根、肉質根、紡綞根剪掉後, 留做種苗用。在種苗的採集、調運過程中, 種苗不要相互混雜, 包裝運輸要用透氣網袋, 防止在運輸過程中出現高溫燒苗。運到目的地後, 不要碼放成一堆, 應攤開放置, 避免高溫悶堆, 導致金針花種苗根莖腐爛變質, 無法做種。

3 選地 整地

金針花根系發達、分櫱力強、適生區廣、耐瘠耐肥、喜光怕陰、喜涼怕熱、喜燥怕澇, 對土壤要求不嚴格, 適應性強, 在瘠薄的土壤、紅黃土壤、含鹽量低的河灘地上都可以生長, 但在土層深厚、肥沃、疏鬆、有機質含量豐富、排灌方便的土壤上栽培更好, 所以種植金針花之前要選好地塊, 要求土壤耕作層厚度在30~60cm的壤土, 深耕深翻20~35cm以上。金針花耐旱怕漬水, 大面積連塊種植時要開好“三溝”, 有利於排水放漬。

4 施足底肥

翻地前畝施優質腐熟的農家肥3000~4000kg、複合肥30kg, 翻入土中作底肥, 再細耕細耙整平, 剔除碎石、雜草等異物。

5 定植技術

金針花生長最適氣溫為15~30℃, 此溫度下根芽分生組織活躍, 終年都可長芽。因此, 除盛苗期至採摘期為了獲取經濟產量而不宜取苗栽植外, 其餘時段均可取苗栽種。金針花有春、秋季兩個營養生長期。根群從短縮莖周圍逐年生出, 一年長一層新根, 髮根部位自下而上逐年上移。根據金針花的生長特性, 移栽定植四年後進人盛產期, 八年後產量開始下滑。金針花生長過程中對養分的消耗很大, 在定植前再次整地、施足基肥, 深翻20~30cm, 基肥以腐熟的有機肥為主, 畝施人畜糞、草木灰、腐熟的堆肥2000~3000kg。金針花的定植深度不拘一格, 適當深栽利於植株成活發旺, 但也有學者提出,金針花移栽的深淺與盛產期的遲早有密切關係, 栽的淺分櫱快, 能提早一年進入盛產期。根據陝南的氣候和土壤特點, 金針花早產、高產的栽培方法是“大窩平底窩底栽, 兩深一淺逐年蓋”。“大窩平底窩底栽”即窩子要挖大 (直徑15cm) , 窩底要平, 不要形成尖底窩。“兩深一淺逐年蓋”即深挖窩 (窩深35cm) , 金針花深栽在窩底, 不要栽在邊沿, 淺覆土 (覆土不超過10cm) 。每年採摘收穫後再在根基部鬆土蓋土, 根部逐年深埋於土壤, 既不影響根基上部淺分櫱, 又能達到提早進入盛產期的目的, 一般適宜栽植窩的深度為30~40cm, 栽植後覆土10cm。

6 定植方法和密度

1 叢植

包括單行叢植和寬窄行叢植。單行叢植株行距50cm×80cm, 每畝1600穴;寬窄行叢植寬行距100cm, 株距40cm, 每畝1600穴, 窄行距65cm, 株距50cm, 每畝2 000穴。

2 條栽

包括寬行單栽、寬窄行單栽和寬窄行雙栽。寬行單栽株行距20cm×80cm, 每畝栽4 000株;寬窄行單栽寬行距70cm, 株距20cm, 每畝栽4 500株, 窄行距50cm, 株距20cm, 每畝栽6000株;寬窄行雙栽畦寬1.9m, 每廂栽2行, 寬行距1.3m, 窄行距60cm, 株距20cm。定植後地上部露苗1~2cm即可。

3 套種和畦栽

金針花產量的高低主要依靠群體效應, 過稀過密均不宜, 要合理密植。套種於菜園地或茶園地的, 由於土壤較肥沃, 且種於其他作物行間, 故宜採用雙行或三行排列, 行距80cm, 穴距40~50cm, 每畝1 600~2 000穴, 每穴栽宿根單株3~5片。于山坡地開展連片或大丘種植的, 因土壤較稀薄, 群體密度大, 應採用南北向分畦多行排列, 畦寬5m, 畦內設行, 每畦6行, 行距80cm, 穴距40~50cm, 每畝1 400~1 800穴, 每穴栽宿根單株4~6片。

4 單行條栽

除大田定植外, 單行條栽方法主要是在房前屋後、田埂、地邊、坎邊、路邊、渠畔、溝沿定植。這些地方定植量少, 管理方便, 植株分櫱力強, 分櫱多, 進入盛產後期, 可從壯株叢中採挖部分分櫱, 移植到缺窩處或用於不健壯的株叢替換更新復壯。

7 田間管理

黃花菜是肉質根系, 在肥沃疏鬆的土壤環境條件下, 才有利根群的生長發育。定植後前三年田間管理時, 大面積的田塊主要是清理排水溝, 防止黃花菜苗漬水爛根, 鬆土除草, 根基部培土要等分櫱出土後進行。前三年有部分黃花菜的花可採摘, 對莖稈較高的黃花菜, 摘花時一定要注意避免折斷莖稈, 第四年後前期注重除草防漬, 後期採收結束時, 黃花菜髮根分櫱到秋季展葉期、冬季休眠期的這段時間應加強田間管理工作, 生產中很容易忽視和放棄此期的管理, 黃花菜生長年限的長短和產量的高低與每年此期管理質量的好壞有很大關係, 要延長黃花菜的生長年限, 發揮高產、穩產的經濟效益, 就在於此期採收後的管理。務必做到清溝排漬、溝溝相通、雨停水乾, 及時培土、壅蔸、追肥, 施追肥的原則:多施冬肥、早施苗肥、重施薹肥、增施蕾肥。

1 冬施促櫱肥

冬前一根櫱, 翌年一根薹, 冬前櫱壯, 翌年薹粗, 薹粗蕾多, 蕾多高產, 冬前促櫱很重要, 冬肥應在黃花菜地上部分停止生長, 再結合冬季行間深中耕, 經霜萎蔫後施入, 畝施優質農家肥2 000kg、腐熟的餅肥50kg或者三元複合肥30kg。先施肥後中耕, 為翌年春苗生長和抽薹儲備充足的營養。

2 早施苗肥

金針花自出苗後到抽薹前這段時期為苗期, 適宜施用速效性化學肥料。主要促進出苗、長葉, 葉片早生快發, 在黃花菜春苗萌芽 (驚蟄前後) , 苗高10cm左右時, 畝施人糞尿2 000kg或尿素10kg加三元複合肥10kg, 結合淺中耕施入, 促進青苗健壯生長, 為花薹、花蕾分化的質量和數量打基礎, 搭好高產架子。

3 重施催薹肥

金針花春季展葉期過渡到抽薹期, 標誌著由旺盛的營養生長階段進入到營養生長和生殖生長並重階段, 此時葉片生長並未停止, 同時開始抽薹孕蕾, 是黃花菜需肥最多的時候。養分供應充足能使花薹發育粗壯、抽薹整齊、花蕾肥大、成蕾率高、萌發力強、採摘期延長;反之, 花蕾瘦小、參差不齊、成蕾率低、萌發力弱、產量不高。此期需肥較多, 應在花薹開始抽出時追施, 五月下旬植株葉片出齊時畝施尿素15kg加三元複合肥15kg, 在株叢外圈或株苗之間開穴點施, 然後覆土壅蔸。

4 巧施保蕾肥

施用保蕾肥是輔助補充措施, 對增產有一定的作用, 金針花花蕾期較長, 具有不斷採摘、不斷萌發的生育特點, 因採摘時間長, 養分消耗多, 增施保蕾肥可防止黃花菜脫肥早衰, 保持葉片青綠, 提高成蕾率, 達到催蕾壯蕾、增加產量的目的。為防止中後期脫肥早衰, 促進新蕾不斷萌發, 延長採收期, 應補施保蕾肥。施肥在開始採摘10d後一周內完成, 搶墒或結合澆水畝施尿素10kg;在採摘期, 每周葉面噴施1次0.2%的磷酸二氫鉀+0.4%尿素+1.5%過磷酸鈣過濾的水溶液, 對壯蕾和防止落蕾有很好的效果。

8 中耕除草

每年進行3次中耕除草。第1次在春季發芽以後進行, 結合施苗肥疏鬆土壤, 翻埋肥料, 促進幼苗旺盛生長;第2次在採收結束後進行, 剷除雜草, 疏鬆土壤, 接納雨水;第3次在秋冬割草後進行, 結合施冬肥進行行間翻耕, 培土雍蔸, 保證根系安全越冬。

營養價值

1 藥用性

黃花菜藥性甘涼, 具有諸多功效, 例如安神、明目、消食、利濕、清熱、消炎以及止血等, 可以有效的治療乳汁不下、失眠、小便不通、大便帶血以及吐血等。另外, 黃花菜的卵磷脂含量豐富, 能夠有效的抵抗衰老、健腦, 針對腦動脈阻塞、記憶力下降以及注意力難以集中等症狀具有特殊的療效, 因此還被稱作“健腦菜”。根據最新的相關研究, 黃花菜還可以降低血清膽固醇的含量, 使高血壓患者儘快康復, 因此, 對於高血壓的患者來說, 是一種保健的蔬菜。

2 食用性

黃花菜屬高蛋白、低熱值、富含維生素及礦物質的綠色保健菜, 所含多種營養成分均高於常見的菜種。在現代生活中, 黃花菜與香菇、木耳、冬筍一起被稱為“四大珍品”。黃花菜的營養十分豐富, 滋味也較為鮮美。對於廣大消費者來說, 是一種選擇較多的綠色食品, 居家待客的時候也是一種較為普遍的花卉蔬菜。

3 美容價值

經常食用黃花菜可以使皮膚的彈力和韌性增強, 使其飽滿細嫩、柔軟潤滑, 減少色斑和皺紋。有一個十分有名的美容食譜就是黃花菜炒黑木耳。

4 觀賞價值

黃花菜在春天萌發的比較早, 綠葉叢生、花色鮮艷, 可以布置花鏡、草地以及庭院, 還可以做成切花, 觀賞價值較高。