基本介紹
- 中文名：金絲肉鬆餅
- 主要食材：優質肉鬆和麵皮
- 口味：酥香可口
- 精美包裝：：內置獨立小包裝
菜品特色,做法,營養價值,
菜品特色
優質選材：精選上等小麥粉；肉鬆；綠豆；色澤純正自然，餡料飽滿充足！
金絲肉鬆：鬆脆的一層外皮，加上裡面酥鬆的肉鬆，酥香可口，讓您愛不釋口！
先進工藝：採用特殊烘焙工藝，烘成金色的外皮，裡面是同樣烘成金色的肉鬆！
精美包裝：內置獨立小包裝，放進包包里，食用方便，隨時都可以享受美味！
做法
1。大白芸豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入壓力鍋中，倒入剛剛沒過豆的清水，壓20-30分鐘。
2。壓好的豆子撈出放在一個碗裡，用勺子壓成泥，這時的豆泥有些稀，把豆泥放盤子裡，入微波爐，中火轉
3分鐘，拿出用鏟子翻一下，再次微波3分鐘。如此反覆，直到豆泥的乾濕程度剛剛好。
3。做好的豆泥稱出320克，加入白糖和肉鬆拌勻即成金絲肉鬆餡料。
4。油皮材料和油酥材料分別和成稍軟的麵團。
5。分別平均分成20份。
6。分別揉圓後，取一個油皮麵團按扁，中間放入一個油酥麵團，包起來捏緊收口，成一個圓形面坯。
7。包好的圓形面坯用擀麵杖擀成長橢圓形。
8。捲起。
9。依次全部做成面卷，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
10。把面卷再擀成長橢圓形。
11。捲起成卷。
12。卷好的面卷再次來回保鮮膜鬆弛15分鐘。
13。肉鬆餡平均分成20份。
14。拿起一個小面卷，拇指從中間按下。
15。彎折起來平放。
16。擀成圓形片狀。
17。包入肉鬆餡，捏緊收口後，收口朝下放置，再按壓成扁圓形。
18。用筷子沾紅色食用色素，在每個餅坯上點一下，入預熱180度的烤箱，中層，上下火，烤25-30分鐘。
營養價值
肉鬆或稱肉絨，是用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分後而製成的，肉鬆是亞洲常見的小吃，在中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。一般的肉鬆都是磨成了末狀物，適合兒童食用。將肉鬆拌進粥里或蘸鏝頭食用。
