金沙小白菜

金沙小白菜是一道菜品，主料為嫩小白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、玉米粒、鮮冬菇、熟芝麻。

基本介紹

• 中文名：金沙小白菜
• 主要食材：嫩小白菜250克
• 輔料：紅蘿蔔15克、白蘿蔔15克
• 調料：色拉油6克、鹽8克、味素2克

原 料

嫩小白菜250克、紅蘿蔔15克、白蘿蔔15克、玉米粒15克、鮮冬菇15克、熟芝麻10克。

調 料

色拉油6克、鹽8克、味素2克、白糖1克、濕生粉適量。

做 法

1. 嫩白菜洗淨，紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切成粒，鮮冬菇去蒂洗淨切粒。

2. 鍋內加水，待水開時，下鹽5克，投入小白菜，用大火快速燙熟，撈起擺入碟內。

3. 另燒鍋下油，注入清湯，放入紅、白蘿蔔粒、玉米粒、熟芝麻粒、冬菇粒，調入鹽、味素、白糖，用中火燒開，下入濕生粉勾芡，澆入小白菜上即成。

注意

燙小白菜時，水中一定要加鹽，否則其內部沒鹽味；燙時火要大，燙出的菜才青翠。