重慶石鍋

重慶石鍋以石雕藝術為基礎，應餐飲發展需求，製作出各種工藝造型及不同材質的石鍋，可以烹調各種石鍋菜品如：石頭火鍋,石鍋湯鍋，石鍋乾鍋等多種。現已在重慶、湖南、福建、廣東、山東、成都等多個省級大城市做特色餐飲使用，深受客戶的青睞。

基本介紹

• 中文名：重慶石鍋
• 用途：烹飪
• 原料：石製品
• 特點：石頭火鍋,石鍋湯鍋，石鍋乾鍋
• 遍布城市：重慶、湖南、福建、廣東、山東等

特點是：

一，以純天然的優質耐火石材人工打造而成，不同於其他金屬鍋，使用時不粘鍋；

二，遇熱快，耐高溫，能保溫，久煮不損害食物的原有營養；

三，石鍋本身以優質耐火石純人工打造而成。製作石鍋的石材本身富含鈣鐵鋅等天然營養元素，在烹調時會自然游離到食物之中，因而更鮮美，更營養。

重慶石鍋具有造型美觀而多樣，質硬、遇熱快，主要有以下三中材質和特點：

1、灰白色峽石：取於嘉陵江邊一峽口處石頭加工而成，此鍋硬而薄，遇熱特別快且煮食、熬湯時不會破裂，極度耐燒；

2、青石：取於嘉陵江邊一高山峰頂處石頭加工而成。這種石材最大的優點是質感強且價格比較便宜，是目前使用最多的品種。用此種鍋煮食物，香味湯濃，食物久煮不爛並回味無窮；

3、紅石：顏色鮮艷，形似紫砂，色彩比紫砂稍淡，十分珍貴。