基本介紹
品種形成,產地環境,產地分布,生態環境,體形外貌,飼養管理,體重體尺,肥育性能,保護級別,
品種形成
里岔黑豬的主要產區是丘陵地帶，歷史上當地飼養的豬屬華北型黑豬。據對膠縣三里河遺址的發掘，發現在一座墓葬中出土三十多個豬下頜骨，還有豬鬹等冥器，通過C14測定，距今已3990±155年之久，對所發掘的大量豬遺骸的研究，證明當時已開始飼養家豬。又據清朝膠州志記載，膠縣城有九條盛興醃肉店的街道，醃肉通過膠州灣商埠運銷外地，以此可以反映伴隨農業的發展，膠縣曾經有過源遠流長的養豬歷史。隨著經濟和社會的發展，豬的飼養技術的改進，使當地黑豬的品質在適應自然環境條件、雜食耐粗、多胎高產以及外形和肉質特性等方面都不斷得到提高。通過訪問查考，里岔鄉的里岔黑豬受現代培育品種雜交的影響較小，大約在1940年前後曾從青島引進少量巴克夏豬與本地豬雜交，1964年以後又引進過哈白豬。但外來品種由於不能適應當地的飼養和管理條件而被淘汰，當地民眾在以青粗飼料為主的飼養條件下經過長期擇優選留良種繼代繁衍，逐漸形成了現在的地方類群，1977年經原昌濰地區豬種聯合鑑定組鑑定，命名為里岔黑豬。里岔黑豬基本保留了華北型豬適應性強、繁殖力高、耐粗飼、抗逆性強、不易感染傳染病、肉質好的特點，適合全國各地飼養，推廣利用效果顯著。
里岔黑豬—母豬
里岔黑豬—母豬產地環境
產地分布
里岔黑豬以其產地和毛色而得名。主要分布於山東省膠州市西南部的里岔、張應、張家屯、鋪集，膠南市的寶山、六汪，諸城市的林家村、桃園以及高密市的城律等鄉鎮。自上世紀90年代後期以來，通過政府扶持、企業共同投資拉動，里岔黑豬形成了以青島里岔黑豬繁育基地為主體的產業化基地，改變了長期以來農民零星散養，產業不規模不經濟、保種純度難度大的局面，從而使里岔黑豬的分布呈現出集中化、規模的新特點。目前青島里岔黑豬繁育基地位於膠州市鋪集鎮，新的保種基地位於膠州市里岔鎮，青島市嶗山東城國際社區直營店和海信廣場加油站東直營店成為里岔黑豬產業在青島市的延伸視窗，實現了從產地到餐桌了飛躍。
生態環境
里岔黑豬原產地位於北緯36°00′～36°30′，東經119°38′，海拔3～229 m，屬於半丘陵半平原地區。歷年平均氣溫為12℃，最低氣溫為-19℃，最高氣溫39.7℃，年平均相對濕度71%，年平均降水量695.6 mm，雨季始於6月29日，終於9月4日，初霜日為10月27日，終霜日為3月30日，無霜期為209天，年平均風速4.1 m/s，風力3～4級，年最多風向為東南風，其次為西北風。年蒸發量2000 mm。屬暖溫帶氣候。中心產區水源充沛，有膠河、回龍河和黃家河三條河流以及紅旗水庫和黃家河水庫可供農田灌溉。土質分為棕壤、潮土、砂姜黑土、鹽土、水稻土等五大土類，土壤pH值為6.5～6.8，適宜農作物的生長。主要農作物分為糧食作物、油料作物、蔬菜、藥材和其他經濟作物，糧食作物主要有小麥、玉米、地瓜、穀子、高粱、黍子等，油料作物主要有花生、大豆、芝麻，林木水果較多，遍布全市各地。產區擁有土地面積7374.2 hm，其中，耕地面積4193.3 hm，丘陵面積680.0 hm。多為紅壤土；草地類型為溫帶荒漠草地。
體形外貌
里岔黑豬毛色全黑，體型大，體質堅壯結實，結構勻稱。頭中等大小，臉長，額寬，有淺而多的縱型皺紋。嘴筒中等長短，耳大，耳根軟，兩耳下垂。體長，背腰平直，腹部下垂，臀部欠豐滿。乳頭7～8對，乳頭形狀正常，排列整齊，無瞎乳頭。四肢粗壯端正，關節結實，肌肉發育較好。尾中等長短，約15～25 cm。肋骨15～16對，具有比一般豬多1～2枚胸腰椎骨數的獨特性狀。
里岔黑豬的顯著特點是體長。比其他豬種一般胸腰椎20枚左右多1.5枚，接近長白豬。
飼養管理
種公豬
1）應保證日糧供給量，定時定量、個體飼喂，日餵 3 次。在配種旺季，每天應補飼優質蛋白質飼料。
2）單欄飼養。每天要適當運動，夏季應在早晨和傍晚、冬季在中午運動，每次運動 0.5 ～ 1 h。
3）合理利用公豬。人工授精時，采精頻率 2 次 / 周。自然交配時，青年公豬每周可配 3 次，成年公豬每周配5 ～ 6 次，休息 1 ～ 2 d。
4）定期檢查精液品質 ， 及時調整利用強度和日糧供給量
後備母豬
1）保證日糧供給量，體重 60 kg後開始限飼，日餵 2 次。
2）按體重、強弱分群飼養，每欄4 ～ 6 頭。每天保持自由運動。
3）觀察、記錄母豬發情，發情母豬達 6 月齡、體重 90 kg 時初配。
體重體尺
據2007年膠州市畜牧局對成年裡岔黑豬的體尺和體重的測定(表1)，24月齡以上的成年公豬體高82.48±0.86cm，體長171.39±4.39cm，胸圍141.74±2.57cm，體重206.00±18.54kg。成年母豬(三胎或以上)體高82.62±1.12cm，體長170.21±2.86cm，胸圍143.31±3.62cm，體重210.13±11.39kg。
1989年測定的26頭裡岔黑豬6月齡後備公豬，體高58.19±0.13 cm，體長120.08±2.01 cm，胸圍92.50±1.86 cm，體重74.50±3.11 kg；88頭6月齡後備母豬，體高59.24±0.57 cm，體長120.31±0.92 cm，胸圍95.33±0.83 cm，體重77.14±1.39 kg；57頭成年母豬，體高81.89±4.18 cm，體長169.80±6.62 cm，胸圍142.61±7.50 cm，體重209.70±23.44 kg。
2007年與1989年的測定結果相比，成年母豬的體高、體長、胸圍和體重都有不同程度的提高。
據1999年《山東省畜禽品種志》，後備公豬初次出現爬跨行為的時間平均為93.00±2.57天、體重29.69±1.58 kg；初次出現交配動作的時間平均為113.3±3.36天、體重32.5±2.67 kg；出現爬跨動作，陰莖伸出包皮，射出精液具有正常交配能力在130日齡、體重48.63 kg左右。後備母豬性成熟平均為177.35±1.98天、體重81.74±1.79 kg；母豬發情周期20.13天，發情持續期5.35天。141窩初產母豬統計，平均窩產仔數9.58±0.21頭，平均窩產活仔數9.04±0.22頭；120窩經產母豬統計，平均窩產仔數12.46±0.30頭，平均窩產活仔數11.19±0.25頭(司俊臣等，1999)。
2007年調查發現，公母豬性成熟年齡分別是180日齡、150日齡。公母豬配種年齡分別為公豬240日齡、母豬180日齡。母豬發情周期18～21天，妊娠期114天。初產母豬窩產仔數11.5頭，窩產活仔數10～12頭；經產母豬窩產仔數13～14頭，窩產活仔數13頭以上，初生窩重12.76 kg，母豬的泌乳力(出生21日齡窩重)為43.5 kg。2007年與1989年的測定結果相比，里岔黑豬的產仔性能都有不同程度的提高(表2)。
表2里岔黑豬母豬的產仔性能
指 標 | 2007年 | 1989年 | ||
初產母豬 | 經產母豬 | 初產母豬 | 經產母豬 | |
窩 數 | 103 | 81 | 141 | 120 |
總產仔數 | 10.03±0.31 | 13.23±0.28 | 9.58±0.21 | 12.46±0.30 |
活產仔數 | 9.35±0.26 | 11.90±0.41 | 9.04±0.22 | 11.19±0.25 |
肥育性能
據1999年《山東省畜禽品種志》，201頭同胞育肥測定，體重20.12～95.00 kg階段，平均日增重586.0±7.0 g，每增重1 kg耗混合料3.68kg，其中精料3.44kg。
據2007年對里岔黑豬的調查測定，63頭育肥豬，體重20.20～99.92kg階段，平均日增重650.0±5.65g，每增重1 kg耗料3.3 kg。
對里岔黑豬屠宰進行胴體性狀和肉質性狀的調查測定結果見表3和表4。
表3 里岔黑豬的胴體性狀
測定 時間 | 頭數 | 屠前體重 (kg) | 胴體重 (kg) | 屠宰率 (%) | 背膘厚度 (cm) | 眼肌面積 (cm) | 瘦肉率 (%) |
1989年 | 100 | 99.34 | 72.33 | 72.81 | 3.18 | 26.08 | 47.03 |
2007年 | 63 | 91.00±5.19 | 61.01±2.31 | 74.98±3.03 | 2.61±0.30 | 27.11±0.24 | 50.44±0.91 |
表4 里岔黑豬的肉質性狀
測定時間 | 頭數 | 肉色(分) | 大理石紋(分) | pH值 | 失水率(%) | 熟肉率(%) |
1989年 | 32 | 3.43 | 2.55 | 6.17 | 19.95 | 68.83 |
2007年 | 19 | 4 | 3 | 6.23 | 16.35 | 68.86 |
保護級別
里岔黑豬是我國的一個優秀地方豬種,具有繁殖力高、抗逆性強、體長多肋,肉質鮮嫩等優點,是我國唯一有多肋性狀的優秀地方豬種,被專家稱作"國寶"。
1983年裡岔黑豬被列入山東省畜種志，2000年農業部公布的首批國家畜禽品種保護名錄，里岔黑豬位列其中，2006年再次被列為國家級畜禽遺傳資源保護品種。
