醬香魚是以黑魚、雞蛋為主料的菜品。
材料 |
黑魚 |
雞蛋 |
老薑 |
蔥 |
大蒜 |
洋蔥 |
生粉 |
鹽 |
生抽 |
料酒 |
海鮮醬 |
1. 魚清洗整理好，瀝水切片（讓賣魚大叔幫忙殺好切片回來洗洗乾淨就好）放適量蛋清 |  |
2. 少許鹽 |  |
3. 生抽 |  |
4. 生粉 |  |
5. 料酒 |  |
6. 拌勻 |  |
7. 洋蔥切塊 |  |
8. 姜切片、蔥切段、大蒜切蒜花 |  |
9. 鍋中放適量油，下蔥段薑片 |  |
10. 下洋蔥拌炒 |  |
11. 下魚片，兩面煎到魚肉變色 |  |
12. 放適量海鮮醬 |  |
13. 不用拌炒，晃下鍋子，拌勻海鮮醬 |  |
14. 放適量鹽 |  |
15. 少許料酒 |  |
16. 蓋上鍋蓋燜煮下 |  |
17. 魚塊入味 |  |
18. 出鍋前撒少許蒜花即可 |  |
黃豆醬香魚是一道美食，製作原料是草魚、料酒、蔥姜。原料 草魚，料酒，鹽，蔥姜，黃豆醬，老抽，胡椒粉，紅椒丁。做法 1.草魚洗淨剁成塊加料酒，少許鹽醃製15分鐘左右。2.醃好的魚塊下油鍋煎至外表金黃後出鍋備用。3.鍋內余油再次燒熱，下蔥薑末爆鍋，加2大勺黃豆醬炒香 4.倒入煎好的魚塊，加一碗清水...
醬香魚 醬香魚是以黑魚、雞蛋為主料的菜品。用料 做法
另法：先將魚燒好盛在盤內，炒勺洗淨抹乾，添油少許，甜麵醬用水和好下鍋，並將余汁倒人攪勻，淋上芝麻油，澆在魚身上。此法成菜，面醬清香，色澤光亮，可以效法。風味特點 1.以用甜麵醬和鮮鯉魚製成的“醬炙魚”，是豫菜中的傳統風味名品，成菜色澤棗紅，醬香魚鮮，沁人心脾。2.甜麵醬含有糖、蛋白質、...
醬香鱈魚肉是一款家常類菜品，製作原料主要有鱈魚肉、豬肉絲等。醬香魚嫩，味道濃郁。原料：鱈魚肉500克，豬肉絲100克。調料：酸梅醬100克，日本燒汁30克，檸檬汁30克，鹽5克，味素5克，料酒8克，色拉油750克。製作：1、鱈魚肉洗淨後在一面打上間距為2厘米、深為2厘米的十字花刀，用鹽、味素、料酒醃漬30分鐘...
