醬燒魷魚蝦是以魷魚、大蝦為主料的菜品。
材料 | 用量 |
魷魚 | 一斤 |
大蝦 | 八隻 |
洋蔥 | 一個切丁 |
蒜 | 三個切片 |
蔥 | 三根 |
豆瓣醬 | 兩大勺 |
鹽、糖 | 酌情添加 |
青椒紅椒 | 各一個 |
芝麻 | 一勺 |
1. 魷魚肚子清洗交錯劃斜刀，爪子清洗乾淨 |  |
2. 下沸水，焯一分鐘 |  |
3. 大蝦尾巴皮都剝掉，魷魚洗淨瀝去水分 |  |
4. 配料切好 |  |
5. 熱油鍋倒入洋蔥蒜瓣煸炒後有香味，下魷魚和蝦翻炒，倒入豆瓣醬，芝麻，蔥段繼續翻炒至脫生，倒入青椒紅椒，一分鐘後灑蔥花出鍋。 |  |
醬燒魷魚蝦是以魷魚、大蝦為主料的菜品。用料材料用量魷魚一斤大蝦八隻洋蔥一個切丁蒜三個切片蔥三根豆瓣醬兩大勺鹽、糖酌情添加青椒紅椒各一個芝麻一勺做法1. 魷魚肚子清洗交錯劃斜刀，爪子清洗乾淨2. 下沸水，焯一分鐘3. 大蝦...
浜燒汁：蛋黃面豉醬(玉味噌)30克，蛋黃2隻，蝦粒5克，魷魚粒5克，油50毫升，醋10毫升。龍蝦300克，青瓜30克，茗荷(初芽)15克，鹽少許。材料 浜燒汁：蛋黃面豉醬(玉味噌)30克，蛋黃2隻，蝦粒5克，魷魚粒5克，油50毫升，醋10毫升。龍蝦300克，青瓜30克，茗荷(初芽)15克，鹽少許。製法 (1)將龍蝦開...
蛤蜊醬汁：蛤蜊醬2大匙，料酒1大匙，白糖1/2大匙，生薑汁、辣椒粉、香油各1小匙，洋蔥末4大匙，胡椒粉適量。製作方法 切開魷魚的肚子，去除內臟和軟骨，用乾棉布去掉魷魚皮，再用水洗淨，再用刀切成3厘米大小，去除觸角，內臟的部位用刀刮開後切成一定的長度。用牙籤挑出蝦腸，翻開烏賊的身體去除內臟和眼睛，...
400g魷魚 配料 適量油 適量鹽 適量味素 適量黃豆醬 適量糖 適量咖喱粉 製作步驟 1 魷魚撕膜 2 青椒紅椒切碎備用 3 切花刀 4 煮一鍋水，煮開 5 倒入魷魚，捲起後，出鍋瀝水 6 爆香薑片 7 倒入魷魚 8 倒一勺黃豆醬 9 倒入辣椒 10 加入咖喱粉 11 加入雞精，翻炒幾下，就可以出鍋了 小貼士 魷魚焯水...
1、材料包括：乾魷魚，蔥，普寧豆醬，剁椒醬，姜蒜末，醬油，鹽，糖，澱粉，油。2、泡好的魷魚要將它表面的那層紫色的膜和透明的殼去掉。下面是已經處理過的魷魚了。其實魷魚是有分裡面和外面的，如果在外面切花紋，魷魚炒的時候是不會捲起來的，只有切裡面才會捲起來。左邊是外面，右邊是裡面。所以要切花紋的...
8. 另取炒鍋加菜籽油，燒熱後，投入蔥、薑末炒出香味，加甜麵醬、白糖炒濃，烹入鮮湯攪勻，加精鹽、黃酒、味素，用濕澱粉勾芡；9. 把前一鍋中的花椒油烹入，用手勺攪至汁烹起時，投入魷魚卷，淋香油顛翻出鍋裝盤；10. 再撒上豌豆、桃仁片即成。工藝提示 1. 製作此菜關鍵一為炒醬，醬要炒透，炒出醬香...
1、蝦仁解凍後洗淨，用料酒醃片刻。蟹肉棒去包裝後切成小段，芹菜去葉後洗淨切成小段，紅椒洗淨後切片備用。2、鍋中放油燒至五成熱，放入蒜末炒香，放蝦仁和蟹肉棒炒至蝦仁變色後盛出。3、鍋中留油，燒熱後放芹菜段大火炒熟，加蝦仁和蟹肉棒炒勻，放海鮮醬、紅椒和鹽炒勻，盛出蓋在米飯上即可。3.海鮮醬...
魷魚去內臟、軟骨、撕去膜改花刀 鍋中水燒開後點料酒和薑片放魷魚打卷後撈出備用 黃蘿蔔和土豆切條洗淨瀝乾水分下油鍋，將蘿蔔條和薯條炸熟撈出 等油溫上來後復炸一遍上色撈出 在把蝦炸至香酥 熱鍋涼油小火把花椒炸至變色撈出，下辣椒段炒出香味再把蔥姜蒜炒香，放入豆瓣醬炒出紅油 加入蒜薹段大火爆香，...
1、魷魚洗淨去膜，切成細絲，泡入清水中。青、紅椒切絲。2、炒鍋燒熱，烹入黃酒後加水、鹽燒開，倒入魷魚絲煮一下，撈出控水備用。3、鍋內放油，油熱後，爆香薑絲，放入豆豉醬炒香，加入生抽、鹽、醋，倒入魷魚絲翻炒，加點兒高湯燒開，勾薄芡，撒上蔥花，淋香油即可。酸辣魷魚絲 特點：色澤鮮艷，滋味酸辣...
1.將魷魚剪開，把墨囊取出，剝下皮，剪去內臟並沖洗乾淨。2.將魷魚切成花刀片，放在沸水中焯一下，撈出瀝乾。3.鍋中放油燒熱後，放入蔥末、薑片熗鍋後，倒入魷魚快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，將魷魚炒熟透。適用人群 孕中期媽媽。做法二 食材準備 魷魚、芝麻 調料：料酒 食鹽 辣椒粉 孜然粉 蚝油 醬油...
普遍烤魷魚集中在略具規模之海邊漁港；因為魷魚品質優者多產自外海。做法 做法一 主料：魷魚、醬料、孜然粉、色拉油 1. 魷魚洗淨瀝乾水分,切成自己喜歡的樣子,可以是條狀,或者是塊狀都行.放進大碗；2. 加入兩大勺醬,撒上少許孜然粉,拌勻,再加一勺色拉油拌勻待用；3. 烤盤墊錫紙，把辦好醬料的魷魚放在錫紙上...
金菇海鮮醬湯是一道菜品。主料：金針菇 輔料：綠豆芽、豆泡、蝦仁、魷魚、菠菜、蔥、姜 調料：鹽、白糖、胡椒粉、醋、黃醬 烹製方法：1、將魷魚洗淨切成絲，加醋醃製5分鐘，坐鍋倒油，下蔥薑末爆香，加入黃醬，沖適量湯，燒開後放入金針菇、豆泡、菠菜、豆芽煮5分鐘，再加入蝦仁、魷魚、鹽、白糖、胡椒粉、醋...
蒜香紅燒蝦 蒜香紅燒蝦是以蝦、小魷魚為主料的菜品。用料 做法
辣烤魷魚是一道以魷魚為主料，搭配洋蔥、胡蘿蔔等輔料，經過醃製、調味後烤制而成的美食，口感鮮嫩多汁，香辣可口，適合作為下酒菜或夜宵。做法一 原料：魷魚、洋蔥、胡蘿蔔。調料：黃油、鹽、胡椒粉、辣椒麵、白酒、孜然、辣椒醬。做法：1、洋蔥切絲、胡蘿蔔切片；2、魷魚、鹽、胡椒粉、辣椒麵、辣椒醬、孜然、...
1.將魷魚洗乾淨，放在案板上，切成長5厘米的方塊；2.在塊的一端，用平刀片成若干層薄片(片的厚度為0.2厘米)，深度為魚塊厚度的4/5(即一端仍然相連)，然後用直刀切成0.3厘米粗的絲(仍使一端相連，成掃把形)；3.蝦子漂洗乾淨，放在碗內，加少許料酒，上屜稍蒸一下；4.將鍋架在火上，加入豬油，燒至...
魷魚爆腰花，是一道湖北家常菜，製作原料主要有魷魚、腰花、黑木耳、洋蔥、辣椒。原料 主料 魷魚、腰花、黑木耳、洋蔥、辣椒 輔料 生薑、蒜、生粉、辣椒醬、尖辣椒、生抽、胡椒、糖、食鹽 做法 其他做法 食材 主料 魷魚1個、腰花1塊、蒜苗1小把 輔料 油適量、姜1小塊、蒜適量、紅辣椒2個、蚝油1勺、啤酒適量、...
香辣魷魚卷 1、魷魚劃花、切件，用姜、鹽、酒碼10分鐘，2、切蔥絲備用，3、冷油小火下花生米，至花生米變金黃色起，待用，4、魷魚去醃汁，鍋辣後下，魷魚卷屈即撈起，5、爆鍋後下糖、越南蒜蓉辣椒醬（多少自便），爆香後下魷魚、花生米。6、下蔥絲，起鍋。辣炒魷魚絲 1、魷魚300克，醋10克，醬油...
菊花魷魚是一道菜品，屬於冀菜。主要材料是魷魚、蝦仁，配料是小白菜、肥膘肉、雞蛋清，調料為豬油（煉製）、白砂糖、食用鹽等，通過燒制的做法而成。所需食材 鱖魚1000克，水發魷魚500克，冬筍25克，青椒50克，芹菜葉少許，粉面100克，番茄醬50克，味素少許，料酒15克，蔥、姜、蒜各10克，鹽15克，鮮湯100克。...
1.將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後，放入滷水中微火鹵30分鐘。2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味素調成汁備用。3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將滷好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然後放在錫紙內，澆...
什錦海鮮煲是一道以蝦、鮮魷魚、蘑菇為主料，鹽、糖、生粉、料酒等為調料製作的菜品。原料 蝦10隻，鮮魷魚1隻，蘑菇100克，洋蔥1個，紅椒1個，青椒1個，香蔥若干，鹽、糖、生粉、料酒各適量。做法 1、將蝦洗淨，鮮魷魚洗淨、切條，蘑菇切片，洋蔥切片，紅青椒切絲；生粉加水調成芡汁；2、燒小半鍋水，把鮮...
1.青口解凍、沖淨及隔乾水；中蝦（連殼）去黑腸、剪去長須沖淨、抹乾；鮮魷魚理淨、切圈備用；洋蔥切條，番茄切角。2.燒小半鑊水，放下魷魚圈飛水取出。3.在瓦煲內燒熱3 湯匙油，爆香乾蔥茸及咖喱醬，將青口及中蝦放下略煎，加入洋蔥、番茄及魷魚，倒入椰汁及調味料煮滾，最後拌入芡汁水即成。注意 ...
2.海鮮（魚肉、蝦肉、魷魚、水發海參）切小件清洗乾淨，放入開水中汆燙，再用冷水沖涼，和鹽。克，糖5克，胡椒粉3克拌勻略醃。3.鍋中倒入10杯水燒開，放入米粒煮開，再改用小火煮半小時左右。4.最後，放入所有的材料同煮至熟，加入鹽5克、胡椒粉2克，再撒入薑絲和蔥花就可以了。做法二 食材準備 白粥、...
醬爆三鮮面是一道菜品，主料是花枝等，配料是泡發魷魚等。做法 1.花枝、魷魚洗淨先切紋露，再斜切片狀。2.鮮蝦剝去外殼，於背部劃一刀；青蔥洗淨切段備用。3.取鍋，倒入2大匙油燒熱，放入蒜末、薑末、辣椒末和蔥白爆香，續加入作法1的花枝片、魷魚片和作法2的蝦仁炒至蝦仁變色。4.續加入調味料炒香，再放入...
主料： 魷魚 蝦 蛤蜊肉 輔料： 菜 紅椒 紫洋蔥 姜 調料： 鹽 海鮮醬油 糖 醋精 辣椒粉 紅酒 製作步驟 1：魷魚去掉內臟，去掉魷魚上面的皮，切塊打花刀 2：大蝦去掉蝦頭，去皮，去蝦線。3：蛤蜊肉去掉泥腸。4：香菜切碎，紅椒，紫洋蔥，姜切絲。5：鍋內燒開水，先放蝦和魷魚焯燙7分熟，再放蛤蜊肉炒熟。...
1.先起油鍋將培根或臘肉丁炒出香味，放入洋蔥丁 胡蘿蔔丁 炒軟。2.加進白飯 火腿丁和炒過低雞蛋，充分低拌炒均勻。3.加上喜歡低調味料加點蔥花，炒飯就好了。材料：（海鮮焗醬）魚片鮮蝦新鮮魷魚 蘑菇 麵粉 高湯 奶油 鮮奶油水煮蛋火腿丁 做法：1.煮滾熱水，川燙蘑菇片撈出，再燙火腿丁撈出。開小火魚片...
食材：青口、連殼中蝦各4隻，鮮魷魚1隻，洋蔥、番茄各1個。調料：咖喱醬1湯匙，椰汁1大罐，鹽3/4茶匙，糖1茶匙。做法：1. 青口解凍、沖淨及隔乾水;中蝦(連殼)去蝦線、剪去長須沖淨、抹乾;鮮魷魚切圈備用;洋蔥切條，番茄切角。2. 鍋內燒水，放下魷魚圈飛水取出。3. 在瓦煲內燒熱3湯匙油，爆香蔥...
3、魚切絲，海參切粗絲或整個，蝦仁切段或整個。4、菜葉、香蔥葉切碎。5、椒粉和陳醋一起放進小碗，攪拌均勻成酸辣汁備用。6、炒鍋，下花生油，熱鍋涼油爆炒蔥絲、胡蘿蔔絲和香菇絲，至出香味。7、入雞湯，燒開後下豆腐絲。下筍絲、木耳絲。8、次燒開，下魷魚絲、海參和蝦仁。9、騰後加入生抽。加入鹽...
2、雞蛋清攪勻，拌入蝦料子內。取小酒杯12個，逐個抹上熟豬油，將雞蛋清、蝦料子放入杯內，周圍鑲入5粒青豆，中間放一粒青豆，上籠蒸2分鐘，即成蓮蓬，入籠內保溫。3、炒鍋置旺火 ，放入熟豬油燒至八成熱，下魷魚氽一下，滑熘至剞刀處捲起撈出。鍋內留油50克，放入紅椒、泡菜、蒜瓣、水發香菇、肉末、...
2，蝦仁可以根據口味再多放一點，如果方便的話再買點花枝切碎了加進去，那樣做出的大阪燒會更地道；3，海苔要多放點吃起來才更有大阪燒的感覺，柴魚更是點睛之筆，最好不要省略。做法三：蔬菜大阪燒 材料準備 麵糊：低筋麵粉100g、山藥泥60g、牛奶160㏄、泡打粉2g、鹽2g。製作步驟 做法四：泡菜魷魚大阪燒 ...
