醬燒筍乾五花肉

醬燒筍乾五花肉是一道家常菜。製作材料主要有野筍乾、五花肉等。

基本介紹

• 中文名：醬燒筍乾五花肉
• 主要食材：野筍乾，五花肉
• 分類：家常菜
• 配料：油、鹽、金格勒醬

食材

主料

500g野筍乾100g五花肉

配料

適量油適量鹽2大勺金格勒醬2勺生抽少許雞精適量蔥薑末

製作步驟

1 將野筍乾提前泡入冷水，泡上兩三天，中間換三四次水。

2 等泡發後，清洗乾淨，切成小圈狀。

3 鍋上注入熱水，大火燒開，將筍乾圈放入，蓋鍋，煮十分鐘。

4 將煮好的筍乾撈出，控乾，備用。

5 另起鐵鍋，注入冷水，將洗淨的五花肉放入，加適量的鹽和花椒，大火燒開，轉中火 ，煮至十分鐘，煮至七八成熟，然後，撈出，切成薄片狀，備用。

6 所有原輔料如圖所示準備好。

7 熱鍋上油，七成熱，爆香蔥薑末。

8 將五花肉片放入，中小火煸炒至表面微黃出油。

9 將筍乾放入，大火炒勻。

10 加金格勒醬，炒勻。

11 加生抽及適量熱水，蓋鍋，中火燒五六分鐘。

12 加雞精增鮮，翻炒均勻，收汁出鍋。