醬燒小章魚

醬燒小章魚是以章魚、芹菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：醬燒小章魚
• 主要食材：章魚，芹菜

用料

材料	用量
章魚	4隻
芹菜	少許
蔥	一把
蒜頭	一個
姜	一小塊
料酒	10ml
豆瓣醬	一湯匙
鹽	一小勺
胡椒粉	一勺

做法

1. 把章魚切開洗淨，把章魚的眼睛，就是中間硬硬的黑色部分切除不要，頭部切片，章魚須直接切開。

2. 章魚用料酒、豆瓣醬、芹菜末、薑絲、蒜末、胡椒粉拌勻，放入冰櫃醃製30分鐘以上。

3. 切好蔥待用。

4. 開始下鍋：鍋入油，油熱後將醃好的章魚倒入，翻炒30秒後蓋鍋蓋燜一下。章魚一燒會有很多水分，章魚慢慢會變小，章魚須會蜷起來，差不多就熟了。

5. 章魚須蜷起來之後把蔥全部倒下，翻炒一下，蔥熟了就可以起鍋了。