醬榴槤

醬榴槤是以榴槤為主料的醃製菜品，屬地方特色風味小吃。其製作需將榴槤去皮切絲曬至半乾，取醬油煮沸後與鹽、胡椒粉、辣椒粉、味素混合，與榴槤絲拌勻裝缸，密封浸泡3-5天即可食用。

該菜品以500克榴槤為主料，輔以250克醬油、25克鹽調味。成品口感鹹辣交織，兼具榴槤特有的濃郁香氣，是榴槤創新食用方式的代表之一。

基本介紹

• 中文名：醬榴槤
• 主料：榴槤

材料

榴槤500克，胡椒粉5克，味素5克，辣椒粉5克，醬油250克，鹽25克。

做法

將榴槤削皮切絲曬至半乾。用醬油煮開。將鹽、胡椒粉、辣椒粉、味素與榴槤攔勻裝缸。浸泡3至5天，取出即可食用。