醬悶春筍是一道美食。
基本介紹
- 中文名：醬悶春筍
- 主要食材：春筍，蔥花
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
春筍 | 若干 |
蔥花 | 少許 |
老抽 | 1 |
生抽 | 1 |
鹽 | 1 |
紅糖 | 1 |
蚝油 | 1 |
做法
1. 春筍剝皮洗淨，切塊備用。 |  |
2. 大火煮五分鐘，去其澀味，撈出瀝乾。 |  |
3. 油鍋中火炒至發黃，加醬汁燜。 |  |
4. 醬汁調法：老抽生抽糖比例為313，加一點點鹽和醋，混合均勻之後加水。 |  |
5. 收汁兒之後，撒點兒蔥花。 |  |
醬悶春筍
相關詞條
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- 醬香燜春筍
泡到第二天。6、蔥頭切段或是切絲備用。7、鍋燒熱，不放油。將竹筍入鍋炒稍乾水氣後裝碟備用。8、鍋燒熱油，入蔥頭絲爆香。9、將燒肉醬放入爆香的蔥油內。10、炒香烤肉醬。11、和入已經稍炒過的春筍。12、炒勻後，加水燜煮10到15分鐘入味即可關火。小貼士 竹筍焯水才能去異味和破壞筍裡面的草酸。
- 海鮮醬燜春筍
海鮮醬燜春筍 海鮮醬燜春筍是一道美食。做法 1.春筍剝殼,切條,下水焯熟.撈出瀝水。2.把春筍下熱油鍋煸炒至色呈微黃時,加入老抽,白糖翻炒(油比平時的份量要略多一些)。3.最後加一鏟海鮮醬翻炒均勻即可出鍋了(春筍和海鮮醬本身就有鮮味,故不宜再加雞精調味了)。
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豆醬油燜筍是一道以春筍為主材的美食。材料 主料 春筍500克 調料 食鹽1/2小勺 雞精1/2小勺 香油1小勺 黃醬1大勺 黃酒1小勺 白糖1小勺 食油2大勺 步驟 1.春筍剝洗乾淨，切成滾刀塊兒 2.鍋中坐水，大火煮沸後加入少許鹽，放入春筍，焯燙2、3分鐘 3.撈出後立即浸入冷水中過涼 4.瀝乾水分備用 5.起炒鍋...
- 甜面醬燜春筍
甜面醬燜春筍 甜麵醬燜春筍以春筍為主料的菜品 做法 1.春筍切滾刀塊，用油先爆炒一下。2.甜麵醬入鍋炒香，下春筍塊。3.下醬油，下糖。翻炒。出鍋。
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醬香春筍是一道以春筍、黃豆、豬腿瘦肉為主料製作的菜品。簡介 所需時間：十分鐘 所用廚具：炒鍋 原料：春筍500克，黃豆300克，豬腿瘦肉200克。調料：醬油5克，白砂糖30克，料酒20克，精鹽8克，五香粉5克,蔥10克,姜10克,蒜5克,清湯500克。製作過程 1、將蔥切成長1.5厘米的段；姜用刀拍松；蒜切成片；...
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黃燜春筍金黃色。香、鮮、脆、嫩，甜鹹宜人。選料：淨竹筍500克。調料：醬油、白糖各2匙，鮮湯半勺，生油200克，黃酒2匙半，麻油半匙。製法：1．將竹筍順長剖成似小手指粗的條，用刀輕輕拍松，切成6厘米長的段待用。2．燒熱鍋，放生油200克，用大火燒至油五、六成熱時，將筍條投入油炸，至竹筍受熱後...
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使用醬肉，春筍，雞湯以及糖等佐料精製而成，原汁原味，清香爽脆。原料調料 醬肉50克，春筍150克，雞湯25克，糖2克，蔥、姜、紅椒少許。製作流程 1.春筍放入開水鍋里焯水，除去筍中草酸味，撈出放在涼水中漂一下，切成5厘米長、2厘米寬的春筍塊，放入盆中。2.醬肉切片依次放在春筍上面，灑上鹽1克、味素2克、...
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濾去雜物備用。一大匙油燒熱，放進蝦米爆香，注入蝦腦汁燒開，加入春筍/香菇，再燒開後轉小火燜煮至剩約一飯碗湯汁，加鹽調味，用太白粉勾薄芡，撒上蒜苗拌均即可。烹飪美食特色 這道菜鮮美清甜，非常開胃。最後勾薄芡的目的是讓每塊筍夾起時都裹滿醬汁，吃個滿嘴鮮香。。。
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青椒燜春筍是一道美食。做法 1.春筍洗淨，去皮，筍肉切細條，（如果用袋裝的就方便多了，直接切條即可）；青椒洗淨切成與春筍大小一致的細條。2.將切好的春筍在沸水中焯一下取出。3.炒鍋倒油燒熱，放入春筍翻炒，加醬油，白糖，開水，旺火燒開，小火燜10分鐘，待湯汁稠乾時，下入青椒大火翻炒，加少許鹽，...
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清爽的春筍配上剁椒，小清新帶著那股子香辣味，下飯又下酒 所需食材 春筍2根（約300g），剁椒50g（也可將泡椒切成小丁），青蒜（南方也叫蒜苗）100g，老薑5g，紹酒2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），油1湯匙（15ml）。烹飪方法 做法一 春筍剝去外皮洗淨，切成5cm長、1cm寬的小段。青蒜洗淨去根，切成5cm長...
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和風燒春筍是一道菜品，主料是春筍。材料 春筍200g，日式醬油一湯匙，日式料理清酒一湯匙，味淋一湯匙，素高湯小半碗 做法 1、春筍去老皮，洗淨切塊備用；2、鍋中燒開水，水開後倒入筍塊煮五分鐘後撈出瀝乾；3、鍋中加入醬油，清酒和味淋，煮沸後加入筍塊翻炒；4、加入素高湯，大火煮沸，轉小火，蓋蓋燜煮5-8...
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Tips：茄子皮中富含維生素P，直接帶皮烹製營養豐富。茄子用蒸代替油炸，減少了油量，比較健康。黃豆醬的原粒黃豆更為這道菜加料加分。特色：茄子是非常百搭的單品，當然最傳統的做法就是與肉結合。肉末、醬汁、茄子，如此簡單的組合也可以搭配出有層次感的味道！黃豆醬豉香春筍 【用料】春筍400 克、裡脊肉80克、...
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③取搪瓷盆1隻，排放竹筍，另取一鍋底鋪放濕茶葉、糖、薑片，上面再鋪一層蔥，將盆擱在鍋內，另用大盆扣在鐵鍋上作蓋，用文火燒，待鍋中冒出濃煙，將鍋端離火再燜一二分鐘可取出搪瓷盆。④另取炒鍋上火，放植物油燒熱，推入蔥花、煙燻過的竹筍顛翻後淋上麻油，出鍋裝盆，澆上滷汁上桌。製作提示 調料中...
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8、下入調料調味後大火燒開，轉小火燜制約5分鐘左右；9、待湯汁濃稠後淋入香油，翻炒均勻後製作完成。小提示 1、如果想要使用香菇水入菜，乾香菇必須在浸泡前用清水反覆沖洗乾淨；2、用開水泡乾香菇，泡發時加入一小勺糖，可以更好的激發香菇的香氣；3、春筍切片不要太薄，否則煸油時容易糊邊兒；4、筍類入...
