醬小辣椒

基本介紹

• 中文名：醬小辣椒
• 主要原料：辣椒(紅、尖)
• 是否含防腐劑：否
• 調料：黃醬、鹽
• 主要工藝：醃

食材明細

主料

辣椒(紅、尖)1000克

調料

黃醬1000克、鹽150克

製作步驟

1、將小辣椒去把，洗淨，放到罈子里。燒鹽開水。晾到50度左右，倒進罈子里，淹沒辣椒為止。醃15天左右。

2、將醃好的辣椒取出，用清水洗兩遍，用乾抹布一個一個擦淨，埋到黃醬或辣椒醬里，埋一個月後取出，洗淨便可食用。