醬香辣蝦

醬香辣蝦是以蝦為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：醬香辣蝦
• 分類：辣，醬，香辣
• 主要食材：蝦，xo醬

用料

材料

蝦

xo醬

小辣椒

法香

花椒

香蔥

薑末

蒜末

醬油

白葡萄酒

糖

澱粉

做法

1. 姜、蒜、辣椒、蔥，白色跟綠色部份要分開，切碎；調味料預先拌好

2. 鍋內放入適量的油，小火爆香花椒，再取出花椒，等冷卻之後在案板上用刀拍碎，備用

3. 將姜、蒜頭、紅辣椒、蔥白，放入先前爆香花椒的油鍋內，並炒出香味，放入蝦，炒到變色，倒入少許白葡萄酒與清水，蓋上鍋蓋大火悶約2分鐘，再加入調味醬汁，以大火快速翻炒並收汁

4. 起鍋前灑入蔥花綠的、法香碎、先前趕碎的花椒，翻炒均勻，即完成裝盤，吃了