醍醐蟳寶

醍醐蟳寶，原料有蜘蛛蟳，酪梨，鳳梨片，薑末，糖，味霖，醋。

基本介紹

• 中文名：醍醐蟳寶
• 主要食材：蜘蛛蟳，酪梨
• 輔料：鳳梨片，薑末
• 調料：糖，味霖，醋

基本信息

菜譜類別：家常菜譜

菜譜主料：蜘蛛蟳1隻 酪梨1個 鳳梨片2片 薑末1兩糖100克 味霖100cc 醋100cc

食譜輔料：見做法中輔料詳解

材料

蜘蛛蟳1隻 酪梨1個 鳳梨片2片 薑末1兩糖100克 味霖100cc 醋100cc

製作方法

作法一 姜切末混合味霖、醋、糖拌勻成調味醬汁備用

作法二 將蜘蛛蟳洗淨入籠篜熟，用剪刀去殼取肉削成絲，酪梨去皮去籽切適當大小備用。

作法三 模型鋪上保鮮膜，放入蟳肉略為壓緊，放入酪梨將所有食材定型，倒扣在盤內

作法四 淋上調味醬汁擠入檸檬汁，以鳳梨、生菜、蕃茄等蔬菜做裝飾即可。