醋泡櫻桃蘿蔔

醋泡櫻桃蘿蔔是一道簡單的家常菜，主要原料是櫻桃蘿蔔。是配以上海白醋、山西陳醋等製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：醋泡櫻桃蘿蔔
• 原料：：上海白醋500克，山西陳醋1500克
• 配料：鹽100克，白糖200克，
• 特點：：酸、甜、辣、香

原料

上海白醋500克，山西陳醋1500克，大紅浙醋1260克，香葉5克，花椒、乾紅辣椒各20克，陳皮、草果、豆蔻、良姜各10克，鹽100克，白糖200克，色拉油30克。

製作

1、把三種醋放入容器內攪拌均勻。

2、鍋中放色拉油，燒至六成熱時把陳皮、香葉、花椒、乾紅辣椒節、草果、豆蔻、良姜一同下入鍋中小火煸炒至微黃，把調好的醋倒入鍋中，加入鹽和白糖小火燒沸後，改文火熬5分鐘即可。

特點

酸、甜、辣、香。

適用範圍

可以泡製櫻桃蘿蔔、雞軟骨、海蜇頭、蘿蔔皮等多種脆性原料。