醃茄包

醃茄包是一道美食，主要食材是嫩茄子、精鹽。

基本介紹

• 中文名：醃茄包
• 主要食材：嫩茄子，精鹽

原料配方

茄包100公斤 食鹽7.5公斤

製作方法

選個頭整齊，無籽的茄包。先將茄包掰去蒂把，洗淨下缸，再將鹽撒在上面，以水澆鹽而下，第二天倒缸兩次。連續倒3～2天，鹽化即可封缸。

質量標準

質柔脆，不軟不爛。