醃仔姜酸

基本介紹

• 中文名：醃仔姜酸
• 主要食材：仔姜（嫩薑），紅辣椒

用料

材料	用量
仔姜（嫩薑）	5斤
紅辣椒	1斤
醪糟	200克
鹽	120克

做法

1. 仔姜洗淨泥土，涼乾表面的水，加入鹽拌勻，醃製1個小時，把醃製出來的鹽水倒掉
2. 辣椒涼乾表面的水份，剁碎備用
3. 把辣椒和200克的醪糟放入醃製過的仔姜中，帶上一次性手套（因為辣椒會辣到手），拌勻仔姜！
4. 把拌好的仔姜放入乾淨無水的瓶子中，留一些辣椒鋪在仔姜上面。
5. 天氣熱放置在陰涼乾燥的地方，10天左右就可以來吃咯