材料：野生酸辣椒、牛蛙、青椒、小米椒、蔥、料酒、生抽、老抽、姜粉、鹽、糖、辣椒醬各適量。牛蛙剁小塊，放姜粉、料酒、生抽醃製10分鐘。青椒、茄子、小米椒、豆乾切小塊，蔥取蔥白部分。做法：鍋中放適量油，將牛蛙放入煸炒，水分炒出來，盛出。泡的水留用，豆豉與蔥白一起入鍋爆香。待牛蛙半熟後，放入酸辣椒、糖、鹽、少許辣椒醬、老抽、生抽、料酒稍稍拌炒均勻。盛入煲內。放上青椒，蓋上蓋子，小火燜10-15分鐘，開蓋略加翻炒即可。
