基本介紹
- 中文名:酸變性澱粉
- 原料:澱粉乳 酸等
酸變性澱粉是用酸處理一般澱粉乳,使之改性後得到的變性澱粉。屬於可溶性澱粉。用酸處理後的澱粉,凝膠性增強,凝膠強度增高 (酸變性玉米澱粉為最),冷黏度與熱黏度...
酸改性澱粉是指用酸處理的改性澱粉,它是一種可溶性澱粉,溶解後仍保留澱粉的顆粒狀態,溶液的透明性和流動性良好,因此又稱為可溶性改性澱粉。酸處理澱粉過程中會...
二、酸變性澱粉 澱粉牙籤 在糊化溫度以下,用無機酸處理澱粉,改變其性質的產品稱為酸變性澱粉。反應機理:在用酸處理澱粉的過程中,酸作用於糖苷鍵使澱粉分子水解,...
澱粉粒在水中受熱潤脹糊化而變性的稱為預糊化澱粉,有的是以加熱或化學的方法,使部分或全部澱粉分子斷裂,澱粉粒結構變弱,降低糊化時的溶脹能力,其中有酸變性澱粉(...
交聯澱粉是一種新的合成物質,屬於變性澱粉中的一種。...... 交聯澱粉是一種新的合成物質,屬於變性澱粉中的一...交聯澱粉的糊液粘度對熱、酸和剪下力影響具有高...
本書對澱粉膠黏劑的原材料、配方設計、製造、性能、用途等做了詳細介紹並著重...7 3 4酸變性澱粉改性酪蛋白啤酒瓶標籤膠2777 3 5新型鋁箔襯紙複合用酪蛋白...
第一節酸變性澱粉73一、基本原理73二、生產工藝73三、特性74第二節次氯酸鈉氧化澱粉75一、基本原理75二、生產工藝77三、特性77第三節糊精78一、基本原理78...
變性澱粉、工業澱粉、木薯變性澱粉、馬鈴薯變性澱粉、樹脂澱粉、聚合澱粉、酯化澱粉、醚化澱粉、氧化澱粉、酸變性澱粉、玉米變性澱粉、交聯澱粉、 改性澱粉、食品添加...
chemical starch 用化學方法處理原澱粉所生成的變性澱粉。 其處理方法可為濕法(原澱粉在水或其他溶劑中同反應試劑進行反應)和乾法(澱粉和固體試劑反應)兩種。 化工...
3. 酸變性澱粉改性酪蛋白啤酒瓶標籤膠的製備研究,《套用化工》,2005年第11期4. 季銨型陽離子醚化劑CHPTMA的改進合成及其套用,《徐州師範大學學報》,2004年第3...