酸菜土豆棒是以土豆、彝族乾酸菜為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：酸菜土豆棒
- 主要食材：土豆，彝族乾酸菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
土豆 | 兩個 |
彝族乾酸菜 | 一把 |
姜 | - |
蒜 | - |
乾辣椒 | - |
鹽 | - |
雞精 | - |
花椒 | - |
做法
1. 土豆去皮切條，用清水淘洗掉土豆澱粉 |
2. 彝族乾酸菜用清水淘洗，擠掉水分備用 |
3. 姜蒜、乾辣椒均切絲備用 |
4. 將油燒至七八成熱倒入土豆煎炸，至土豆條表面金黃撈起，瀝油 |
5. 鍋內留少許熟油，倒入姜蒜絲、乾辣椒絲及花椒入鍋煸炒，至煸出香味時，倒入彝族乾酸菜一同煸炒片刻，倒入炸好的土豆條翻炒數下，給鹽，雞精即可出鍋 |
