酸菜冬粉汆白肉

基本介紹

• 中文名：酸菜冬粉汆白肉
• 主要食材：酸菜，帶皮五花肉

用料

材料

酸菜

帶皮五花肉

粉條

姜

料酒

鹽

雞精

做法

1. 帶皮的五花肉切片兒稍微抓點兒料酒醃著。姜切絲備用。
2. 酸菜切絲。（要是買的袋兒裝得，最好用自來水洗幾遍再切）
3. 熱鍋稍微寬一些的油爆香薑末。
4. 慢慢的翻炒五花肉，一定要把肥肉里的油逼出來才夠香。
5. 五花肉出油後就可以炒酸菜了。
6. 所有材料翻拌均勻後加入沒過材料的開水，再開一次鍋後加進粉條同煮。
7. 韭菜花、醬豆腐和辣椒油調製成沾料備用。
8. 材料都軟爛了，加鹽調鹹淡就可以出鍋了。喜歡香口一點兒的可以淋一些豬油或者香油調味兒。注意，一會兒吃的時候還有小料，所以不要一次調的太鹹了。