酸甜脆

酸甜脆是一道以黃瓜 、 水蘿蔔為主要食材的小吃菜餚。其口味酸甜脆。

基本介紹

• 中文名：酸甜脆
• 主要食材：黃瓜，白蘿蔔
• 分類：小吃
• 口味：酸甜脆
• 工藝：醃製

所需食材

食材： 黃瓜 1根 水蘿蔔 2根 白蘿蔔 50g 朝天椒 1枚 白芝麻 1茶匙（5g）調料： 白醋 300ml 白砂糖 200g 涼開水 200ml 鹽 1茶匙

製作方法

1、黃瓜洗淨，用刮刀刮成長薄片。

2、水蘿蔔洗淨，連皮切成薄片。

3、白蘿蔔去皮，切成0.2cm粗細的絲。

4、朝天椒切成圓圈。

5 、將所有調料在大容器中混合均勻製成醃漬汁，把黃瓜片、水蘿蔔片和白蘿蔔絲都放入混合調料中浸泡5小時。

6、撈出黃瓜片、水蘿蔔片和白蘿蔔束擺盤並淋上少許醃漬汁。

7、小火加熱炒鍋，放入白芝麻翻炒至表面微焦，散發香氣盛出，撒在泡菜表面即可。

食用須知

黃瓜適用於容易疲倦的人，在污染環境工作的人、嗜好抽菸的人、從事劇烈運動和高強度勞動的人、長期服藥的人食用。有助於淤血、紫癍、出血等症狀，色素斑、白內障患者、壞血病患者的治療。