酸甜烤魚是一道美食，主要材料：鱈魚2塊、青紅尖椒各1個、黃瓜半根、洋蔥半個、檸檬汁約1湯匙（15ml）。 番茄沙司4湯匙（60克）、鹽1/2茶匙（3克）、糖1/4茶匙（1克）、白鬍椒粉1/4茶匙（1克）、水60ml。
基本介紹
- 中文名：酸甜烤魚
- 主要食材：鱈魚2塊，青紅尖椒各1個
- 輔料：番茄沙司4湯匙、糖1/4茶匙
- 營養物質：蛋白質、維生素A、維生素D
名 稱,特 色,操 作,貼 士,
名 稱
酸甜烤魚
特 色
鱈魚還能怎么吃——推薦給小朋友們。
操 作
1、鱈魚洗淨後，用廚房紙巾擦開表面水分，加入鹽（1克），白鬍椒粉，檸檬汁6滴左右，塗抹勻後醃製5分鐘。
2、將醃好的鱈魚放入鋪有錫紙的烤盤上，用180度的溫度，烤15分鐘左右（如果家裡沒有烤箱，就放入平底不粘鍋中，倒入一點點油雙面煎成金黃）。
3、鍋中倒入油，油溫5成熱時，倒入番茄沙司，鹽（2克），糖，15ml檸檬汁，水，加入青紅椒丁，黃瓜丁，洋蔥丁，檸檬皮碎，煮開後，轉小火煮3分鐘至粘稠。
4、最後把醬汁淋在烤好鱈魚上即可。
貼 士
1、鱈魚沒有刺，吃起來口感清爽，唯一不好的地方是腥味重，但如果用白鬍椒和檸檬汁醃製一會兒，就會很有效的去除腥味。
2、醬汁是這道菜的關鍵，用這個醬汁配其他的烤製品也很好吃。比如烤鯛魚，烤各類蔬菜等。
3、真正的鱈魚價格比較貴，10多塊錢1斤的價格，肯定不是好鱈魚。除了鱈魚之外，用鯛魚，鱸魚，只要是刺少的魚來做這道菜也完全可以。
4、如果家裡沒有烤箱，就用往平底不粘鍋倒入一點點油，然後把魚煎成兩面金黃。煎魚的時候，煎好一面再翻一面，不要頻繁的翻面兒，否則魚肉容易散碎。
5、如果是給孩子吃，就選擇沒有辣味的青紅彩椒。如果是能接受辣味的大人，用青紅辣椒來做，既豐富了口味，又起到裝飾的目的
