酸甜烤排骨是一款美味的家常菜，主要原料是排骨、胡籮卜，配料是洋蔥、香葉、胡椒、蜂蜜等調味品。該菜品具有較高營養價值，可以增強體力、補腎養血、滋陰潤燥等。
基本介紹
- 中文名：酸甜烤排骨
- 主要食材：大排骨
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮
- 配料：洋蔥，胡蘿蔔，香葉，胡椒1，
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
小洋蔥（schalottenlökar）2個，大蒜5粒，紅甜椒（spansk peppar）半個，泰式酸甜辣椒醬2湯匙，日本醬油2湯匙，深色醬油1湯匙，蜂蜜2湯匙，檸檬汁2湯匙，油1湯匙。
製作方法
1、將排骨放入加了薑片、料酒的開水中焯水，盛出用溫水洗乾淨備用。
2、胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切大塊備用。
3、將排骨放入鍋中，加入開水（沒過排骨即可）煮開。
4、加入配料煮開後，轉小火煮40分鐘。
5、將排骨盛到一大盤裡。很好的排骨湯，千萬不要倒掉。
6、在煮排骨的過程中製作醃料。洋蔥、蒜和紅甜椒切碎。
7、用小鍋放1湯匙油燒熱，加入洋蔥和蒜炒香。
8、加入紅甜椒再翻炒半分鐘左右。
9、倒入剩餘的材料，煮開後再小火燉4-5分鐘，放涼備用 。
10、將醃料倒入排骨里醃製1-2個小時。
11、將排骨擺在鋪了錫紙的烤盤裡，200度烤15分鐘，最後5分鐘抹一次醃料
溫馨提示
1、在做醃料的時候就要調整自己喜歡的酸甜度了。
2、排骨醃製時間越長越入味。
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食用須知
排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
