新手也會做的醬漬泡菜

內容介紹

《新手也會做的醬漬泡菜》內容簡介：在講求健康飲食的今天，為什麼還要做醬漬泡菜？因為醬漬泡菜是前人所流傳下來最簡單、最天然的食物保存之法，是可以多元套用的料理元素，是現代人只要用最簡單的調味品就能在家自製的釀漬極品，不用受商家醬漬商品是否黑心的因擾。《新手也會做的醬漬泡菜》分古今風味醬漬泡菜、異國風味醬漬泡菜、鹽漬菜乾菜脯以及醬漬泡菜的入菜料理等部分，每一道醬漬泡菜還有張識別證，清楚標示出最適合製作的時間、最佳賞味期、食用方式，以及剩餘醬汁的套用。取材簡單，做法實用，花費甚少。在吃什麼都不好吃的今天，也許只有泡菜最下飯了。

作者介紹

林美慧，台灣知名烹飪專家，著有大量食譜書，台灣各大社區大學烹飪講師，多家電視台烹飪料理節目特別來賓，在各報章雜誌專欄經常進行示範料理。

作品目錄

編輯推薦
超實用的調味料教學
作者序
烹調最簡單的原味
甜雞醬
泰式甜辣魚
涼拌肉片
泰式酸辣透抽
香茅鮮蝦
泰國風味烤雞
泰國甜辣醬
泰式涼拌海鮮
泰國牛肉涼拌
泰國風味皮蛋
清邁甜辣雞
CC的私房筆記
甜雞醬
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泰國甜辣醬(是那猜)
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23義大利巴沙米可醋
義大利風味炒蘑菇
歐風鄉村沙拉
巴沙米可牛排
托斯卡納沙朗牛排
義大利巴沙米可雞肉卷
MUSTARD醬
加州風味烤雞腿
北海道芥末牛肉卷
咖喱粉
咖喱風味炸雞
中國風味咖喱雞翅
越南咖喱燉鴨
咖喱焗飯
CC的私房筆記 2
義大利巴沙米可醋
(balsamico)
MUSTARD 醬
咖喱粉
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(芥末醬)美乃滋
歐風醬
歐式培根炸貽貝
塔塔醬
塔塔醬汁炸什錦
西班牙風味醬
西班牙風味炸透抽
美乃滋優格醬
海鮮優格沙拉
日風蘸醬
京都風味松板豬肉
和風美乃滋醬
日式風味蘆筍
日式風味烤貽貝
墨西哥酪梨醬
墨西哥酪梨沙拉
法式蜂蜜芥末醬
法式蜂蜜芥末沙拉
百香果美乃滋醬
藍帶豬排佐百香果美乃滋醬
CC的私房筆記
美乃滋(蛋黃沙拉醬)
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優格(優酪乳)千島醬
千島沙拉
海鮮佐千島醬
原味美乃滋戀藍莓
優格
藍莓優格沙拉
印度烤雞腿
印度辣味雞
印度風味優格燒蝦
印度風味燒肉丸
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71CC的私房筆記 4 素蚝油
味噌
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素蚝油
一指神功烤牛小排
素蚝油燜冬瓜
素火鍋高湯
素拌麵
味噌
長崎風味沙拉
京都炸雞沙拉
日式味噌風味烤肉串
味噌烤鮭魚頭
京都烤排骨
日式鄉村味噌肉湯
芝麻雞肉沙拉
味噌風味香蔥裡脊卷
味噌蛋糕
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91贏家烤杏鮑菇
香菜拌香菇
日式鮮蝦豆腐
日式鮮菇雞肉
日式蛤蜊飯
日式薑汁豬排飯
日式海瓜子飯
日式馬鈴薯燉肉
親子飯
日式炸豆腐
京都雞肉卷
日式培根菠菜
CC的私房筆記
柴魚醬油
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味醂
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109CC的私房筆記
泡菜
韓國辣椒醬
6
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泡菜
泡菜炒牛肉
韓國泡菜寒天雞
韓式肉片拌泡菜
韓式泡菜水餃
泡菜煎餅
韓風節節高升
泡菜蛤蜊湯
泡菜肉末
韓國辣椒醬
韓國風味烤肉
韓國風味拌海鮮
韓式燴鮮魚
乾烹鮮魚
韓國肉醬面
韓國甜辣雞
韓國紅燒雞
韓式透抽
韓國風味炒透抽
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133柚香排骨
柚子沙拉醬
繽紛鮮蝦沙拉
CC的追加筆記
韓國柚子醬
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CC的貼心筆記
醬料隨手小抄
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新手也會做的醬漬泡菜

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