酥炸小游魚

酥炸小游魚是一道美食，由小野魚、雞蛋等組成。

基本介紹

• 中文名：酥炸小游魚
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：小野魚，雞蛋
• 主要工藝：炸

菜品介紹

菜名：酥炸小游魚

酥炸小游魚

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：炸

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

食材明細

小野魚 適量、雞蛋 適量、澱粉 適量、麵粉 適量、色拉油 適量、料酒 適量、鹽 適量、砂糖 適量

製作步驟

1. 將小野魚處理乾淨，瀝乾水。

2. 加適量鹽。

3. 加適量料酒。

4. 加薑片少許。

5. 加適量砂糖。

6. 醃製半小時。

7. 取出薑片，打入雞蛋。

8. 用筷子攪拌均勻。

9. 加入適量番薯澱粉。

10.加入少量麵粉。

11.加少量青蒜葉末攪拌。

12. 小野魚均勻裹上面糊即可。

13. 鍋里倒上適量油，大火熱油。

14. 等滴一點麵糊不沉底，周圍泡泡較多時下鍋炸。

15. 不斷翻動，兩面都煎至金黃。

16. 金黃酥脆，碰碰有脆脆的響聲，用漏勺盛起。

美食心得

這個剖魚的過程相當相當艱辛，眼力體力耐力毅力缺一不可。