上周六啃雞爪，周日啃小龍蝦，此時此刻又一個周日，凌晨！ 2小時前，有人絮叨著：要是不買這幾包泡麵，添點兒錢，咱又可以搓一頓小龍蝦了...吃貨的世界，你一定要多多體諒，咱對食物的熱愛，是絕對很專一！ 天生麗質，小龍蝦就是這范兒！紅艷亮麗的外衣，誰人能敵？ 小龍蝦烹飪，除了啤酒，另加了二鍋頭，酒香與麻辣鮮香相融合，美妙滋味不言而喻！沾著湯汁舔蝦殼都香屎人~~~【酒香麻辣小龍蝦】嗜肉者的解饞最愛【酒香麻辣小龍蝦】嗜肉者的解饞最愛【酒香麻辣小龍蝦】嗜肉者的解饞最愛（自個兒在家舔舔就好，你懂得...）湯汁一定不要收太乾，留著點兒才好，重口味的人，下碗面拌著吃都行。自家做小龍蝦，吃著也放心，活蝦買來放水裡養幾個小時，各種洗洗刷刷後，入鍋爆炒。要是不敢刷...給膽小的人兒支一招：戴廚房手套刷個大致，過溫水，再徹底洗淨也可。啤酒入菜優點就不在這裡說了，看我菜譜的人知道，我常常用。白酒與N+1份兒大蒜、生薑用來殺菌，料酒也必不可少！
基本介紹
- 中文名：酒香麻辣小龍蝦
- 主要食材：小龍蝦，二鍋頭，啤酒
- 調料：香料，招牌辣椒醬，姜，大蒜，鹽
- 廚具：炒鍋
主料
- 小龍蝦(30隻)
- 二鍋頭(40ml)
- 啤酒1瓶(適量)
調料
- 招牌辣椒醬（可忽略）(30g)
- 王家渡麻辣香鍋料(40g)
- 香料乾辣椒、花椒、麻椒、八角、香葉）(適量)
- 小蔥(2根)
- 姜(適量)
- 大蒜(適量)
- 鹽(適量)
廚具
- 炒鍋
- 小龍蝦買來，在水中養幾小時，刷洗乾淨
- 溫水（約60-70度），略煮20秒左右，再次洗淨備用
- 準備炒鍋料，如圖所示
- 小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬、翻炒
- 放入小龍蝦繼續翻炒
- 二鍋頭，40ml淋鍋邊兒，翻炒
- 啤酒1瓶，翻炒，入蔥加蓋，大火燒開，小火10分鐘
- 適量鹽，調味，出鍋
小竅門：
招牌辣椒醬，剛開始寫博出的菜譜，收藏量很高，最近想著再從江西寄點辣椒麵兒，做改良後給大家再拍一遍，等料備齊了，咱就張羅著做起來。可以冷凍保存，一次做半年量，慢慢吃。畢竟，麻辣鮮香，才是經典小龍蝦該有的味兒哈！
