材料 | 用量 |
糯米 | 1500g |
酒麴 | 半包 |
白水 | 一碗 |
1. 將糯米洗好,放電飯鍋煮熟,注意水不要太多.因為這邊不好蒸,只好煮了.但效果也不錯.重要的是熟了就行. |  |
2. 各大小超市都有賣的甜酒麴,一包1.3元,半包就可以了一包可以做6斤米. |  |
3. 趁煮飯的時間把酒麴搗碎.搗成粉沫狀 |  |
4. 飯熟了,盛出來晾一下 |  |
5. 換了篩子過一碗生水,從上面淋下去就好了.稍微濾下水份.等個幾分鐘就行了. |  |
6. 找個罈子或者罐子都行,能密封的,底下鋪一層份,慢慢一層飯一層粉的放進去.最後表面再撒一層.然後密封.20多度的氣溫.兩個晚上就發好了. |  |
7. 看,這就好了,發好的甜酒應該是這樣的喔. |  |
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酒釀(sweet ferment rice ),舊時叫“醴”,是中國傳統的特產酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼...
也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒,是一種用糯米蒸熟後加入酒麴經36小時發酵後製成的。吃時在開水裡煮一下,可加入蛋花、湯圓、桂花糖...
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醪糟蛋是一道地方小吃,屬於川菜系。醪,古漢語中的酒釀,醪糟蛋是四川方言,就是酒釀煮雞蛋。鍋內放醪糟與適量水燒開。 打入雞蛋,煮熟,分盛入小碗中,加豬油、糖...
醪糟雞蛋,又稱酒釀蛋,是客家人傳統的小吃,在南方地區尤為流行。口味酸甜可口,而且具有滋陰養顏、催乳豐胸等等營養功效。在滾水中加入紅糖、生薑,然後打進雞蛋,跟著...
醪糟湯圓也叫酒釀圓子,醪糟園子是我國民間一道歷史悠久的小吃。醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒,有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養顏、延年益壽的功能,最宜中老年...
醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品,是深受全國人民喜歡的。...
醪糟粉子也叫醪糟圓子或酒釀圓子lao zao在四川,人們把醪糟與鍋魁(一種白麵餅)、油條、糯米粉子、雞蛋等一起煮食;在夏天將其兌清水燒沸加糖,晾涼後加冰塊可以...
酒釀丸子又名醪糟,是一種著名的傳統小吃,味道甜,有酒味,在陝西、四川、江浙、北京等地深受歡迎。醪糟是用糯米(中國北方又稱江米)飯加入酒藥(由米和食用真菌制...
4、醪糟(酒釀、甜酒)湯圓:選將適量水煮沸後加入湯圓,待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖,煮沸3-5分鐘即可食用,可做早點、宵夜。 5、醪糟(酒釀、甜酒)雞蛋:先...
甜酒,又稱江米酒、酒釀、醪糟,主要原料是糯米,釀製工藝 簡單,口味香甜醇美,乙醇含量 極少,因此深受人們喜愛。在 一些菜餚的製作上,糯米酒還常被作為重要的調味料...
江米酒又稱糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟,是中國傳統特產之一。江米酒主要原料是江米(糯米),釀製工藝簡單,口味香甜醇美,含酒精量極少,因此深受人們喜愛。...
糯米酒,又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟(láo zāo),主要原料是糯米,傳統工藝使用糙糯米,也有白米釀製工藝簡單,口味香甜醇美,乙醇含量極少,因此深受人們喜愛。...
