酒釀芙蓉蝦

酒釀芙蓉蝦是一道菜餚，主要原料為大龍蝦、雞蛋清、孝感米酒。

基本介紹

• 中文名：酒釀芙蓉蝦
• 主要食材：大龍蝦，雞蛋清
• 分類：海鮮菜
• 口味：嫩、鮮

材料

大龍蝦1隻(重約1000克)，雞蛋清6個，孝感米酒1盒，生粉、鹽、白糖、料酒各適量

做法

1、大龍蝦洗淨，取肉切成丁，上漿，入油鍋炸熟。

2、龍蝦肉分裝入盅，將米酒加兩勺清水、白糖熬化，打芡，澆在龍蝦肉上。

3、用蛋清打成蛋泡，入鍋炒成芙蓉，出鍋，盛在龍蝦肉上即成。