酒悶肉末豆腐

基本介紹

• 中文名：酒悶肉末豆腐
• 主要食材：肉末，豆腐

用料

材料	用量
肉末	200
豆腐	500
食鹽	適量
老抽	適量
五香粉	食量
花生油	適量
辣椒粉	適量
水	一碗

做法

1. 在採購時當然是麻煩師傅用機器打成肉末好。但還是喜歡自己弄，這樣感覺比較衛生一點。裡脊肉切丁，稍微剁一下，然後用老抽、花生油、五香粉醃製20分鐘左右
3. 豆腐中間用小勺子掏空，但底部還是要留點兒豆腐的。然後加上醃製好入味的豆腐
4. 清水一碗，加入料酒、辣椒粉、老抽攪拌
5. 熱鍋涼油，放入青蒜末，炒出香味後再把豆腐放入平底鍋里，加入料酒蓋上鍋蓋小火燜燒10分鐘，再加入調好的醬汁大火收汁起鍋。