鄖縣網油砂為湖北省十堰市鄖縣的一道經典的傳統名菜，據說其始於北宋時的汴京，是當時皇親國戚盛宴上的佳品。網油砂外層香脆，中層柔軟，吃到嘴裡餡味醇甜。 基本介紹 中文名：鄖縣網油砂口味：外層香脆，中層柔軟，吃到嘴裡餡味醇甜主要食材：紅豇豆 製作,特色, 製作網油砂的用料和做法非常考究，它的里餡選用上好的紅豇豆，經大米煮、小火煨，剝殼去水用其泥。做一次用一年，不變色，不走味，一年四季清香四溢。它的膚面是潔白、無破綻的豬網油皮，將里餡捲成條狀，再塗以鮮雞蛋清加黃粉，經麻油溫炸，刀切成形，白糖撒面，再輔以青紅絲點綴，擺在盤裡，像是一朵朵盛開的雪蓮，又似雪地上的點點梅花。特色網油砂外層香脆，中層柔軟，吃到嘴裡餡味醇甜。
