迎春菇蔬花玉盞

迎春菇蔬花玉盞是一道中餐菜品，原料有白菜、胡蘿蔔、金針菇等。

基本介紹

• 中文名：迎春菇蔬花玉盞
• 主要食材：白菜、胡蘿蔔、金針菇、韭菜、海米、橄欖油、鹽、雞粉、海貝素
• 分類：中餐
• 口味：鹹

原料：

白菜、胡蘿蔔、金針菇、韭菜、海米、橄欖油、鹽、雞粉、海貝素

做法：

1、胡蘿蔔銼成茸，金針菇、海米洗淨，韭菜洗淨後一半切碎；

2、白菜6片，鍋內水煮開，將白菜片放入鍋中燙軟過冷水，擠去水分備用；將金針菇放入水中燙熟後切碎；剩下的一半韭菜整根燙軟瀝乾；將金針菇、韭菜碎、海米用鹽、雞粉、橄欖油和海貝素醃製5分鐘成餡料；

3、一片白菜葉放在掌心，取適量餡料放在上麵包起來呈花盞狀，用燙熟的韭菜作繩子扎口，將金針菇和胡蘿蔔微微露出一些；

4、同樣方法將其它白菜包好後，鍋內水開後將白菜包放入大火蒸5分鐘；將蒸出來的汁水加麻油調和後，澆在白菜包上即可。