農家鍋巴

農家鍋巴乾、酥、香，久放不壞，不變味，自古以來就深受人們喜愛，它既是山民農人野外勞作時的便捷午餐，又是外出人跋涉商旅時的乾糧。

基本介紹

• 中文名：農家鍋巴
• 分類：食品

所需食材

玉米糝、水、花椒、線椒、蔥、蒜、椒鹽。

做法步驟

1.將玉米糝用開水燙軟，泡半個小時，瀝乾水分備用。

2.把泡好的玉米糝平鋪在不粘鍋中，用鍋鏟壓緊壓平，倒油，小火煎至成型，翻面，至兩面都呈金黃色，盛出。

3.將鍋巴晾涼，掰成塊狀。

4.將切好的線椒、蔥白、蒜，放油鍋中爆炒，微變色，加入鍋巴，撒上椒鹽，炒勻即可出鍋。