農家第一鮮是一道菜品。
主料 | |
鯽魚：適量 | 大頭蝦,：適量 |
毛豆：適量 | |
輔料 | |
蔥：適量 | 姜：適量 |
蒜：適量 | 料酒：適量 |
鹽：適量 | |
農家第一鮮是一道菜品。菜譜信息主料鯽魚：適量大頭蝦,：適量毛豆：適量輔料蔥：適量姜：適量蒜：適量料酒：適量鹽：適量做法步驟1. 鯽魚殺好洗淨，去除腹部黑膜，瀝乾水2. 大頭蝦剪去須，洗淨3. 毛豆洗淨，瀝乾水。姜切片，蒜...
家常農家小炒肉是一道以五花肉為主料的經典湘菜，主要原料為五花肉、青紅椒及蔥姜蒜等常見配料，不含防腐劑，富含蛋白質。該菜品以辣鮮香、口感滑嫩為特色，製作時需將五花肉切薄片與青紅椒快炒，輔以花椒、乾辣椒等調料提味，出鍋前淋少許醋增香。正宗做法強調選用“隔紗”五花肉與細長青椒，通過猛火煸炒鎖住肉質...
6、二果蔬：鮮蔬菜蘸醬、山果三樣；7、嶗山清茶一壺。（二）農家宴之二 1、二乾果、四冷菜、十熱菜、一魚、一湯、四飯、二果蔬、一茶（共25道）。2、四冷菜（一尺盤）：嶗山茶蛋拌苦菊、苦腸松花蛋、香油辣菜絲、肉絲拌海帶；3、十熱菜：丘（處機）道長做法、海蝦炒白菜、蝦醬熬粉條白菜、洋柿子（番茄...
農家菜乾煲是以菜乾為主料的一道菜，老少皆宜。主料為鹽醃晾曬製成的菜乾（250克）配五花肉（150克），輔以豬油、姜蒜、鹽、高湯烹製，成品不添加醬油以防菜乾發黑。製作時先將菜乾泡發去鹹後切段炒乾，五花肉煸出焦香，再以豬油爆香姜蒜，加入食材與高湯燜煮30分鐘至風味融合。關鍵需選用肉質厚實的菜乾梗...
農家竹雞釀煎餅 清水龍蝦 蒲菜獅子頭 竹筒燜肉 南瓜烏飯 全家福 龍蝦含香煲 群蝦戲水 農家黃花菜 老汁雞 農家大團圓 東河肉筍 荷花小炒皇 醬椒蒸魚嘴 田園一品葵 農家雙色圓 沙鍋野生太湖鱉 豐收 香沙芋燉鯝魚——爐餅 鄉村風魚 農家荷香三蒸 魚羊鮮 天下第一鮮 翅湯刀魚面 冰鎮第一鮮 錫紙包江鯔 荷香...
紙包雞在製作技藝上，為了追求口味的正宗與地道，精選本土農家散養三黃雞為原料，切件後，配以老抽醬油、薑汁、八角、茴香、陳皮、草果、紅穀米、古月粉等調味料及蔥白粒醃製，綴以少量白酒，以玉扣紙逐件包裹，再以花生油入鍋浸炸而成。獨創的隔紙浸炸烹飪法，鎖住了雞肉及調味料原有的味道，所以能保持雞肉的鮮嫩甘滑
紅燒兔肉是客家傳統菜餚，以野兔肉為主料，配以松蘑、竹筍等食材製成。其色澤醬紅，口感鹹甜酸辣，肉質酥爛鮮香，肥而不膩，兼具高蛋白、低脂肪特性，被譽為"葷中之素"。製作時需經切塊醃製、油炸去腥，輔以花椒、大料等調料煸炒，慢火燉煮後勾芡收汁，核心工藝在於去腥提鮮與火候控制。兔肉含豐富卵磷脂及礦...
客家美食博白白切雞是廣西美食的一道招牌菜，幾乎遍布廣西各大城市。博白白切的製作講究原汁原味，用最簡單的辦法保留住食材最原始的味道，通常選用細骨農家雞與沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸後，晾乾切塊。成菜後，色潔白帶油黃，皮爽肉滑骨香，清淡鮮美。長汀民間烹雞的方法多式多樣，在白斬雞中，又以白斬河田雞最...
湖南農家小炒肉一般選用肉質比較細嫩的豬肉，最好是“隔紗”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中間加入香噴噴的油渣。辣椒最好選用形狀瘦的、比較辣的青椒；嗜辣者亦可依個人喜好加入乾尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉細嫩、有著青椒、瘦肉和豆豉的油香但是絕不膩人。做好這個菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鮮、...
倘甸烤魚是雲南省箇舊市倘甸鄉的特色菜品，以羅非魚為主料，配以草果、辣椒等十餘種香料醃製入味。該地因天然龍潭得名“龍泉之鄉”，村民依託活水魚塘發展垂釣與農家樂特色旅遊，形成集餐飲、農趣體驗於一體的田園綜合體。製作時選用現捕活魚，採用炭火烤制工藝，需反覆翻烤至外皮金黃酥脆（約10分鐘）。成品魚肉鮮嫩...
用雜草漚制農家肥時，應將農家含有雜草種子的肥料經過用薄膜覆蓋，高溫堆漚2~4周，腐熟成有機肥料，殺死其發芽力後再用。人工除草結合農事活動，如在雜草萌發後或生長時期直接進行人工拔除或剷除，或結合中耕施肥等農耕措施剔除雜草。機械防治 結合農事活動，利用農機具或大天型農業機械進行各種耕翻、耙、中耕鬆土等措
烏石村環境清靜，空氣新鮮，民風淳樸有初陽台潘大姐等數十家農家樂為遊客服務。烏石村是首批國家級生態示範區磐安的第一個生態示範村，全國文明村莊。2019年12月12日，烏石村入選“2019年中國美麗休閒鄉村”名單。2019年12月24日，入選全國鄉村治理示範村名單。2019年12月25日，被國家林業和草原局評為國家森林鄉村。
市場上對徽菜的評價出現一種新的概念：徽菜就是農家土菜（有時我們行內人也這么說）。其實，從不同的歷史時期看，它在走出徽州以前，是地方特色濃郁的農家菜；成名以後，隨著“徽商”政治經濟生活的需要，加上不斷的交流和改良，逐步成形為“貴族菜”；從傳統徽菜近千個品種來歸類，70%是高品位的菜餚，在市場上...
罐罐茶並不是茶的種類，是甘肅部分地區（隴南，通渭，會寧，定西，蘭州，天水市的甘谷、武山、秦州，麥積，清水縣等地區），陝西部分地區的特色傳統茶點飲食。當地農家古今相沿的一種獨特的品茗風俗習慣。主要用具就是罐子，以前的罐子是小瓦罐，現而今已經演變成小鐵罐。喝罐罐茶的時候，罐罐里倒上水在爐子上燒，...
相傳乾隆皇帝下江南時，曾於紹興諸暨一農家品嘗，吃後說：好一個西施豆腐！西施豆腐因此而得名。花雕醉黃魚 紹興“醉”之風味的傳統名菜，由黃魚配以陳年花雕酒，以傳統手法醃醉後蒸製而成，下酒和飯兩相宜。紹興醉雞 紹興傳統名菜，由紹興獨有的越雞和花雕酒浸泡而成，是紹興人宴客時必不可少的當家菜之一 紹...
農家一般都在地下打地窯，有如我們在電影電視上看到的地道，當地人稱簸箕窯，也有戲稱為冬暖夏涼、濕潤恆溫的“神仙洞”。做簸箕用的工具主要有鐵鐮（推刨）、方錐、槽錐、鉤針、撥停、繩錘、捋篾刀、量舌、尺子等。鐵鐮用以刮簸箕舌頭，要颳得平整、薄厚適中。近年來多用推刨推，推刨推下的舌頭要比鐮刀刮的...
（2）平整土地，施足基肥：前茬作物收穫後，及時深耕曬田，定植前2周平整耙碎土壤，連溝在內按1.2—1.3米寬做高畦，畦面寬80—90厘米，畦溝寬40厘米左右，畦溝深25厘米左右。畦中間開施肥溝，每畝施腐熟農家肥2000—2500千克、三元複合肥50千克、過磷酸鈣50千克。餘干縣土地大多缺硼，基肥中可每畝增施硼砂1...
鴨仔飯是廣東省湛江市的傳統農家菜，起源於宋代雷州半島。該菜品以本地細骨農家鴨為主料，經慢火浸煮後白切，肉質鮮嫩，佐以沙姜、酸蕎頭等蘸料，並配以鴨湯烹煮的油飯，形成獨特風味。相傳宋代蘇東坡貶謫海南途經雷州時曾品嘗此菜。宋代該菜已在當地盛行，清代雷州商業繁榮促使粵式鴨饌與本土白切做法交匯，但白切...
和田龍農莊“鹿鼎餐館”是海寧農家樂特色餐館，每年吸引來自浙江、江蘇、上海與本地的30000多名遊客來品嘗鹿宴。鹿鼎餐館擁有包廂、大廳、會議室、棋牌室20間，可同時容納200多人就餐、休閒、娛樂。在這裡，您除了品嘗部分農莊自種的時鮮蔬菜外，還可以嘗到和田龍農莊特色椒鹽鹿排、鹿茸片燉土雞蛋、鹿腦燉豆腐、鹿鞭...
陳世林是益陽市赫山區第二屆“十大優秀青年”獲得者，益陽世林食品有限公司創始人。他出身農家，2005年以祖傳罈子菜手藝創立企業，通過“公司+基地+農戶”模式實現全產業鏈布局。截至2023年，企業擁有180餘家經銷商，年加工鮮菜超1萬噸，成為湖南省預製菜行業頭部企業。其創立的‘林結巴’品牌通過軍事化管理和創新戰略...
1、從合肥自駕至坡山村，全程約5個半小時。2、坡山村農家樂80元包括一日三餐和住宿。第二站：坡山雲海沿山間徒步，看雲霧繚繞，雲海翻騰，恰如仙境。坡山的夜，寂靜異常，山里村民早早就入睡了，晴朗的天空，繁星高照，如果月亮不亮的話，可以看到漫天的星光，璀璨的銀河。我們是十四晚上在農家樂的屋頂拍攝坡山...
⑵具：準備，置辦。雞黍：指農家待客的豐盛飯食（字面指雞和黃米飯）。黍（shǔ）：黃米，古代認為是上等的糧食。⑶邀：邀請。至：到。⑷合：環繞。⑸郭：古代城牆有內外兩重，內為城，外為郭。這裡指村莊的外牆。斜（xiá）：傾斜。因古詩需與上一句押韻，所以應讀xiá。⑹開：打開，開啟。軒：窗戶。面：...
2004年，平陰縣安城鮮食地瓜協會成立。生產情況 2008年，平陰鮮食地瓜主產區安城鎮共種鮮食地瓜1萬畝左右。2010年，平陰鮮食地瓜的產地面積8000公頃，年總產量36萬多噸。2013年，平陰鮮食地瓜主產區安城鎮的地瓜種植面積常年穩定在5萬畝左右，成為國家甘薯產業良種繁育基地和中國鮮食甘薯第一鄉。2015年，平陰鮮食...
⑸春社：古代以立春後第五個戊日為春社日，拜祭社神，祈求豐收。⑹古風存：保留著淳樸的古代風俗。古風，古人之風度。⑺若：如果。許：容許。閒乘月：趁月明之時出外閒遊。⑻無時：不定時，即隨時。叩（kòu）門：敲門。白話譯文 不要笑農家臘月里釀的酒濁而又渾，在豐收的年景里待客菜餚非常豐盛。山巒重疊...
天近中午，已覺腹飢，突然聞到一股子香味從附近一農家院中飄出，於是信步走進院中。只見一中年漢子正在灶房內炒菜。喜愛烹調的丁宮保連忙走上前問漢子炒的是何菜，漢子答道：“爆炒雞丁”。漢子熱情地讓丁寶楨品嘗一下，丁寶楨毫不客氣地嘗了一口，味道十分鮮美，連忙又問道：“既為雞丁，為何卻這般鮮嫩？”...
