農家殺豬菜

農家殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什麼配料、調料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋里，，然後邊煮邊往裡面放以經處理好的乾白菜．加水和調料，等到肉爛菜熟後，再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。上菜時，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一。這種菜不是剛做的好吃．而是多做．以後吃的時候一熱．那才是最好吃的．

基本介紹

• 中文名：農家殺豬菜
• 主要食材：新鮮肥豬肉100克,豬血旺150克
• 分類：中餐
• 調料：豬油,姜,鹽,蔥,花椒麵

製作材料

主料：新鮮肥豬肉100克,豬血旺150克,豬肝50克,豬大腸50克,白豆腐100克,酸菜100克

調料：豬油,姜,鹽,蔥,花椒麵,醬油,糊辣椒麵

特色

肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞教您殺豬菜/農家殺豬菜怎么做，如何做殺豬菜/農家殺豬菜才好吃

製作方法

農家殺豬菜

原料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。

調料：豬油、姜、鹽、蔥、花椒麵、醬油、糊辣椒麵。

步驟：

1，肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。

2，鍋下少許豬油燒至6成熱下姜 絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然後下酸菜，最後下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味素即可出鍋，

3，要佐以蔥花、花椒麵、醬油、糊辣椒麵製作的蘸水蘸著食用。

風味特點：肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。

製作要點：一般要採用剛殺的新鮮豬肉等原料！

提示：一般要採用剛殺的新鮮豬肉等原料！