辦桌

在閩南(泉州、漳州、廈門、龍巖)和台灣文化中,“辦桌”即是“辦一桌菜宴客”的意思,是台灣和閩南傳統的宴客方式,

基本介紹

• 中文名：辦桌
• 閩南：泉州、漳州、廈門、莆田、龍巖
• 內容：冷盤、熱菜、湯品、甜點,
• 流行：新界,沙田

在閩南(泉州、漳州、廈門、龍巖)和台灣文化中,“辦桌”即是“辦一桌菜宴客”的意思,是台灣和閩南傳統的宴客方式,“辦桌”的特色就是豐盛大方,通常為一桌至少十二道菜色,內容包括冷盤、熱菜、湯品、甜點,飯後主人還會殷勤地招呼打包帶剩餘的菜餚,讓沒有到場的人分享余餚,凸顯十足的宴客誠意,也充滿濃濃的人情味。在台灣中南部和閩南地區,家裡有結婚做壽等紅白喜事,台灣人很少去飯店宴客,而是通常會在家門口“辦桌”。

受到閩台文化的影響，香港在新界,沙田也流行.在香港叫做"到會".