在台灣文化中,“辦桌”即是“辦一桌菜宴客”的意思,是台灣傳統的宴客方式,“辦桌”的特色就是豐盛大方,通常為一桌至少十二道菜色,內容包括冷盤、熱菜、湯品、甜點,飯後主人還會殷勤地招呼打包帶剩餘的菜餚,讓沒有到場的人分享余餚,凸顯十足的宴客誠意,也充滿濃濃的人情味。在台灣中南部地區,家裡有結婚做壽等紅白喜事,台灣人很少去飯店宴客,而是通常會在家門口“辦桌”。此次,為了凸顯名品城宴客誠意,並達到一桌菜便能“吃遍台灣”的效果,華新麗華特意從台灣東、南、北、中部,邀請具有代表性的十五位頂級名廚前來為南京市民烹飪菜餚。
