辣鴨脖子

辣鴨脖子是一道由新鮮鴨脖、滷料包等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：辣鴨脖子
• 主要食材：新鮮鴨脖，滷料包，乾辣椒
• 口味：辣味
• 配料：花椒、薑片、大蒜、老抽

特點

辣鴨脖子製作簡單，營養豐富，口感良好。

製作材料

新鮮鴨脖6根，滷料包1包，乾辣椒5個，切段（可調整，按自己的實力掌握好辣度），花椒1茶匙，薑片5片，大蒜3瓣，切片，老抽醬油1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽2茶匙

做法

1.新鮮鴨脖用清水沖洗乾淨。

2.淺平底鍋加足1.5升水燒開，下滷料包和辣椒段、花椒、薑片、蒜片；水再開後放鴨脖入鍋，待鴨脖變色後加老抽、白糖和鹽（乾辣椒煮過後會更辣，所以比炒菜時少放就能達到相同的辣度）。

3.中小火煮40分鐘即熟，關火後不要立即撈出，讓鴨脖在鹵湯中自然冷卻更入味；放冰櫃冷藏過味道更佳。