辣醬雞脖是由雞脖、料酒、蔥等製作而成的一道美食。 基本介紹 中文名：辣醬雞脖主要食材：雞脖調料：料蔥工藝：煮 1、將雞脖放入清水中，加適量料酒，浸泡半個小時，沖淨血水；2、鍋中倒入足量清水，將雞脖放入鍋中，加入蔥、姜、料酒，水沸後撇去浮沫，撈出雞脖，沖洗乾淨；3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味；4、放入雞脖，翻炒均勻，倒入老抽、料酒，翻炒上色；5、倒入足量清水，加入桂皮、香葉、陳皮草果等香料，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮二十分鐘；
